Superstiție: carnea de pui este departe de a fi sustenabilă

Creșterea industrială a puilor de carne lasă urme pe planetă și trebuie abordată dacă Comisia Europeană dorește să-și atingă obiectivele privind bunăstarea animalelor și sisteme alimentare și agricole mai sustenabile.

Probabil că ați mai auzit aceste argumente. Carnea albă nu este chiar atât de dăunătoare pentru planetă. Creșterea păsărilor este „sustenabilă”. Astfel de afirmații sunt adesea făcute de reprezentanți ai industriei interesați ca industria puilor de carne din Europa și din afara ei să continue să crească în mijlocul unei crize climatice devastatoare, dar sunt înșelătoare în mod deliberat.

La prima vedere, datele par să confirme aceste afirmații în unele cazuri (de exemplu, un singur pui de carne nu produce la fel de multă amoniac ca o singură vacă), dar există o legătură strânsă între modul în care puii de carne sunt crescuți în ferme industriale intensive și criza climatică și a naturii cu care ne confruntăm în prezent.

În Europa sunt crescute mult mai multe pui de carne decât orice altă specie de animale terestre

Puii de carne sunt crescuți în miliarde de exemplare în sisteme industriale de creștere din întreaga Europă, iar peste 95 % dintre ei aparțin unor rase cu creștere rapidă – selecționate să crească incredibil de repede, astfel încât să atingă greutatea de tăiere în doar cinci-șase săptămâni.

În primul rând, industria avicolă are o amprentă ecologică mare din cauza numărului uriaș de pui de carne crescuți. Chiar dacă impactul unui singur pui este relativ mic în comparație cu alte animale de fermă, aceste biete păsări sunt crescute în număr mult mai mare decât orice altă specie de animale, ceea ce le amplifică impactul. În 2020, în Europa au fost tăiate 11,5 miliarde de pui, comparativ cu 328 de milioane de porci, 67 de milioane de oi și 39 de milioane de vaci. Cum ar putea o industrie care crește și ucide în fiecare an o cantitate atât de extremă de pui să nu lase urme?

Această idee devine și mai evidentă dacă ne gândim la modul crud în care puii de carne sunt crescuți în fermele de tip industrial. În toată Europa, densitatea de populare din halele de pui este foarte mare, ceea ce duce la cantități imense de așternut și, în consecință, la emisii ridicate de amoniac. Așa cum am menționat, marea majoritate a puilor de carne sunt selecționați să crească foarte repede – iar pentru a stimula această creștere, sunt de regulă hrăniți cu furaje procurate în mod nesustenabil. În plus, din cauza problemelor asociate unei rate de creștere atât de nenaturale și unei densități mari de populare, se îmbolnăvesc mai des, ceea ce duce la un consum mai mare de antibiotice în aceste sisteme de creștere – o practică incredibil de nesustenabilă, care, potrivit cercetărilor, provoacă în fiecare an peste 35’000 de decese în UE.

Majoritatea puilor de carne crescuți industrial sunt hrăniți cu soia din import

Un alt motiv important pentru care industria puilor de carne contribuie la Schimbări climatice este modul în care își procură furajele.

Mulți pui de carne sunt hrăniți cu șrot de soia, obținut din soia importată din țări precum Brazilia și alte state din America Latină. Pentru a ilustra amploarea acestei producții: aproximativ 76 % din soia cultivată în prezent este folosită pentru furaje, cea mai mare parte pentru pui.

Producția de soia pentru hrana animalelor are costuri ridicate pentru planetă. Pentru a face loc cultivării acestei plante și hrănirii a miliarde de animalelor din agricultură, zonele sălbatice și pădurile sunt defrișate într-un ritm alarmant, ceea ce duce la pierderea biodiversității, eroziunea solului, emisii de gaze cu efect de seră și multe altele. Fiind unul dintre principalii consumatori de furaje pe bază de soia, producția de pui de carne este direct legată de defrișarea pădurilor și de consecințele sale cumplite pentru natură și climă.

Nenumărați pui de carne sunt transportați în fiecare an prin Europa

În fine, în fiecare an un număr șocant de păsări de curte sunt exportate în UE, în jurul UE și din UE, ceea ce agravează și mai mult poluarea deja enormă generată de acest sector.

În 2019, păsările de curte au reprezentat 98 % din totalul exporturilor de animale vii, fiind astfel specia de animale agricole cea mai comercializată. În plus, sectorul se confruntă cu probleme care afectează Protecția animalelor și Mediu. De exemplu, în acest sector nu există încă restricții stricte privind durata transportului, astfel că vehiculele pot fi folosite mult timp și foarte des (ceea ce duce la creșterea emisiilor). Totodată, bietele păsări sunt înghesuite în aceste vehicule, fiind expuse temperaturilor extreme și rănirilor. Trebuie făcut ceva.

Carnea de pui nu ar trebui să mai fie promovată drept sursă de hrană „sustenabilă”

În întreaga Europă sunt crescute pur și simplu prea multe păsări, într-un mod dăunător pentru mediu și pentru bunăstarea animalelor, pentru ca acest sector să poată fi numit sustenabil. Pentru a obține sisteme alimentare și agricole cu adevărat mai bune pentru oameni, animale și planetă, Comisia Europeană trebuie să includă industria păsărilor de curte în ecuație și să:

• reducă semnificativ amploarea creșterii puilor de carne în întreaga UE
• îmbunătățească standardele de bunăstare a animalelor din acest sector, inclusiv prin limitarea densității de creștere în halele pentru pui de carne și interzicerea raselor cu creștere rapidă. Studiile arată că rasele cu creștere mai lentă, precum Hubbard Norfolk Black și Ranger Gold, sunt mai sustenabile, deoarece contribuie la emisii mai reduse de amoniac și necesită mult mai puține antibiotice.
• Schimbări semnificative în industria transportului de animale vii, printre altele prin interzicerea exportului de animale în afara UE și reducerea duratei transporturilor pentru diverse specii de animale – pentru păsările de curte, transporturile nu ar trebui să dureze mai mult de patru ore
• Stabilirea unor obiective de reducere a consumului de carne roșie și albă, precum și de produse de origine animală, în legislația lor privind alimentele și agricultura, de exemplu prin obligația de a promova un mediu alimentar cu un caracter mai pronunțat vegetal la elaborarea cadrului lor pentru sisteme alimentare durabile.
• Standarde mai ridicate de protecție a animalelor și trecerea la o alimentație mai durabilă vor reduce considerabil impactul creșterii animalelor, în special al sectorului avicol. În contextul în care schimbările climatice și pierderea naturii reprezintă probleme tot mai urgente, este esențial ca factorii de decizie politică să recunoască legăturile strânse dintre protecția animalelor, comerț, alimentație și agricultura și alimentația nedurabile și să acționeze în consecință, pentru a reduce impactul sectorului și a obține un viitor mai bun pentru toți.

Cele mai multe statistici din acest articol provin din raportul nostru din 2021 «Niciun animal nu este lăsat în urmă» și din raportul din 2023 «Costurile externe ale alimentelor de origine animală în UE».