Ciervos sacrificados estando conscientes: Animal Equality destapa infracciones contra la protección animal en un matadero español

El 16 de junio de 2026, la organización de protección animal Animal Equality publicó material en vídeo procedente de un matadero español que documenta graves infracciones contra la legislación europea de protección animal.

Las grabaciones proceden del matadero «Vicente de Lucas» en Segovia y muestran el sacrificio de más de 200 ciervos.

Ciervos capturados en una reserva natural y sacrificados

Los animales afectados procedían del Monte de El Pardo, una reserva natural de más de 15’000 hectáreas situada al noroeste de Madrid, donde la caza por afición está prohibida. Los ciervos fueron capturados vivos, se les mutilaron las cuernas y, a continuación, se les transportó al matadero. Más de cinco animales murieron en las instalaciones antes incluso del inicio del sacrificio, presumiblemente a causa del estrés y el miedo provocados por el cautiverio.

Ocho graves infracciones contra la legislación de protección animal de la UE

Animal Equality identificó ocho graves infracciones contra el reglamento de la UE relativo a la protección de los animales en el momento del sacrificio. Los ciervos fueron conducidos con violencia en grupos hacia el cajón de aturdimiento, donde no se les inmovilizó de forma individual. Mientras los animales saltaban presa del pánico, se efectuaban disparos descontrolados para aturdirlos. Los animales tuvieron que presenciar cómo sus congéneres se desplomaban, algunos gravemente heridos, pero sin estar suficientemente aturdidos.

Especialmente estremecedor: los ciervos fueron colgados boca abajo de una pata y se les cortó la garganta, pese a que algunos animales mostraban aún claras señales de consciencia: movían la cola y las patas o levantaban la cabeza mientras se desangraban.

Las autoridades inician procedimientos sancionadores

Según la legislación española, no aturdir adecuadamente a los animales antes de su sacrificio se considera una infracción muy grave y puede sancionarse con multas de entre 6’000 y 100’000 euros. El gobierno regional de Castilla y León reaccionó tras la denuncia penal de Animal Equality: revisó la documentación de transporte, trasladó la denuncia a los servicios veterinarios, realizó inspecciones adicionales, ordenó medidas correctoras en el manejo de los animales en el matadero e inició los trámites para abrir un procedimiento sancionador.

Primera documentación del sacrificio de ciervos en España

Vanessa Raith, directora de Animal Equality Alemania, explicó que se trata de las primeras imágenes publicadas del sacrificio de ciervos en un matadero. El sufrimiento de los animales afectados representa a millones de animales que mueren a diario en mataderos industriales.

Lo que muestran las imágenes de Segovia no es un caso aislado lamentable, sino el reflejo de un sistema. Animales que vivían en una reserva natural, en la que incluso la caza de los hobby hunters está prohibida, fueron capturados, mutilados y sacrificados violando normas elementales de protección animal. El reglamento de protección animal de la UE existe sobre el papel. Lo documentado en Segovia muestra cuán alejadas están la práctica y la norma jurídica.

Que las autoridades reaccionaran siquiera se debe a la labor de Animal Equality, y no a una infraestructura de control que funcione. Los animales salvajes como los ciervos están sistemáticamente en peor situación en el derecho europeo de protección animal que los animales de granja en cría intensiva. Su muerte no sirve ni para el abastecimiento de alimentos ni para la conservación de la naturaleza. Sirve para obtener beneficios y es posibilitada por autoridades que no miran hasta que alguien introduce una cámara.

El caso de Segovia debería tenerse en cuenta también en Suiza y Alemania: en todos los lugares en que se explota comercialmente a los animales salvajes —ya sea mediante la caza de los hobby hunters, la caza en cercados o los cotos de fauna salvaje— falta un control independiente. Las consecuencias son previsibles.