Caccia in calo, licenze di caccia da record: il caso particolare della Germania al vaglio dei fatti

Italia, Spagna, Portogallo e gli Stati Uniti mostrano da anni una partecipazione alla caccia in calo o un ricambio generazionale fortemente in contrazione.

Secondo un'analisi della Lega Abolizione Caccia, il numero dei tesserini di caccia italiani validi per la stagione venatoria è diminuito del 2,7 per cento rispetto all'anno precedente. Questo indicatore rileva le autorizzazioni di caccia rilasciate o rinnovate; è quindi più vicino alla partecipazione effettiva alla caccia rispetto a un'autorizzazione per armi o esame valida a vita, ma non documenta necessariamente ogni singola giornata di caccia. Maggiori dettagli nell'articolo Italia: meno di 430'000 cacciatori per hobby attivi. La Germania segnala invece il numero più alto di sempre di titolari di licenze di caccia. Non si tratta necessariamente di una contraddizione: i numeri di licenze, autorizzazioni ed esami non misurano automaticamente quante persone vadano effettivamente a caccia per hobby con regolarità.

Sorgono tre domande: il calo fa parte di un modello sociale più ampio? Perché la caccia per hobby dipende così fortemente dalla trasmissione familiare? E cosa mostra davvero il record tedesco?

Un problema di ricambio generazionale trasversale ai settori

Il calo della caccia per hobby non è un caso isolato. Nel settore svizzero della macelleria, secondo la SRF, negli ultimi anni circa un posto di apprendistato su due è rimasto vacante. Alla fine di marzo 2025 erano ancora aperti 195 posti di apprendistato con inizio della formazione previsto per agosto. Da ciò non deriva automaticamente la stessa causa del calo nella caccia per hobby. Il parallelismo suggerisce tuttavia quantomeno la domanda se le attività legate all'uccisione, alla lavorazione e alla commercializzazione di animali stiano perdendo accettazione sociale presso una parte dei giovani.

La tradizione familiare come principale via d'ingresso

Un'indagine austriaca pubblicata nel 2011 su circa 500 cacciatori e cacciatrici per hobby attivi (documentata con il titolo «Zukunftsjäger 2030» su jagdfibel.de) indica che per molti la caccia viene trasmessa soprattutto attraverso la famiglia: il 58 per cento ha citato una tradizione di caccia in famiglia, mentre motivi di rete sociale e interesse per le armi sono stati indicati molto più raramente. L'indagine non costituisce una prova valida per tutti i Paesi, ma segnala una dipendenza strutturale della caccia per hobby dalla trasmissione sociale e familiare. A differenza di un apprendistato professionale aperto con un mercato di posti disponibili, non esiste praticamente un secondo canale in grado di sostituire una trasmissione familiare interrotta.

La presentazione annuale 2022 dell'Ufficio caccia e pesca dei Grigioni indica le generazioni numerose nate tra il 1956 e il 1968 come le più rappresentate tra i cacciatori grigionesi. Ciò coincide con quanto emerso da uno studio pubblicato nel 2025 sulla rivista specializzata «People and Nature» sulla popolazione venatoria in Spagna e Portogallo (Gaspar et al.), che documenta per le regioni esaminate un calo del 26 per cento in 15 anni e del 45 per cento in 50 anni. Il reclutamento di giovani cacciatori per hobby è diminuito dell'89 per cento in cinque decenni, mentre la partecipazione della fascia d'età più giovane è scesa dall'1,70 allo 0,22 per cento. I ricercatori parlano di un collasso demografico della caccia nella regione esaminata.

Un cambiamento di coscienza tra i giovani?

Parallelamente, l'alimentazione dei giovani sta cambiando in modo misurabile. Il rapporto Swissveg 2024, basato su un'indagine rappresentativa (DemoScope/MACH Consumer), mostra che l'8,4 per cento delle persone tra i 14 e i 34 anni in Svizzera si definisce vegetariano, contro il 2,1 per cento tra gli over 55. Nel complesso, nel 2024 sono state censite circa 308'000 persone vegetariane e 50'000 vegane, insieme il 5,3 per cento della popolazione, un valore mai raggiunto prima. Se da ciò si possa dedurre direttamente che i giovani entrano più raramente in una tradizione familiare di caccia è un'ipotesi plausibile, ma non dimostrata solo dai dati sull'alimentazione.

Spagna, Portogallo e Stati Uniti nel dettaglio

Anche negli Stati Uniti la partecipazione alla caccia, calcolata sulla percentuale della popolazione, si riduce a lungo termine, e due indicatori diversi disegnano lo stesso quadro. Per le licenze di caccia vendute, nel 1960 se ne contavano circa 14 milioni, pari a circa il 7,7 per cento della popolazione dell'epoca. Per il 2020 vengono indicate circa 15,2 milioni di licenze di caccia, pari al 4,6 per cento della popolazione. Il numero assoluto è quindi variato molto meno della popolazione, che nello stesso periodo è cresciuta notevolmente. Il rapporto «Recruitment and Retention of Hunters and Anglers» dello U.S. Fish and Wildlife Service misura inoltre l'effettiva partecipazione alla caccia degli adulti tramite sondaggi: essa è scesa dall'8,9 per cento nel 1960 al 4,5 per cento nel 2016, il valore più basso mai registrato nella serie di rilevazioni.

Il caso tedesco: record, ma di cosa?

Secondo la Deutscher Jagdverband (DJV), sulla base dei dati di novembre 2025, si contavano in totale 467'682 titolari di licenza di caccia, con un aumento del 42 percento rispetto a 30 anni prima. Anche la statistica del ministero federale tedesco per l'agricoltura, l'alimentazione e la patria indica per il 2025 un numero praticamente identico, pari a circa 467'680 titolari di licenza di caccia. La quota femminile tra i giovani cacciatori è passata, secondo il DJV, dal 20 al 28 percento tra il 2011 e il 2021.

Questo dato record dimostra innanzitutto che mai come oggi così tante persone possiedono o hanno conseguito una licenza di caccia. Tuttavia non risponde alla domanda più ampia su quante di queste persone cacciano regolarmente, dispongano di una riserva di caccia, partecipino solo come ospiti oppure mantengano semplicemente la licenza. Per questo confronto non è stato possibile individuare un rilevamento tedesco complessivo e pubblicamente accessibile che distingua sistematicamente il numero dei titolari di licenza di caccia da quello delle persone che cacciano regolarmente. Senza un simile rilevamento, dal solo numero di licenze non si può dedurre una prova diretta contraria al calo della partecipazione venatoria osservato in altri paesi.

I motivi per sostenere l'esame di caccia non coincidono necessariamente con il motivo di praticare poi regolarmente la caccia in prima persona. In un sondaggio del DJV, il 62 percento delle cacciatrici intervistate ha indicato come motivazione principale per l'esame di caccia l'impiego del proprio cane da caccia. Da ciò non si può dedurre con quale frequenza queste donne cacciano, ma il sondaggio mostra che l'esame di caccia e la pratica venatoria diretta non sono in ogni caso categorie coincidenti. Un'osservazione tratta dalla cerchia personale conferma questa impressione in modo aneddotico: una cacciatrice ha raccontato di aver seguito la formazione per saperne di più sulla natura, ma di non andare essa stessa a cacciare.

Conclusione

I dati disponibili non mostrano un quadro uniforme, ma delineano comunque uno schema chiaro: in Italia, Spagna, Portogallo e negli Stati Uniti la partecipazione venatoria o il ricambio generazionale sono in calo a lungo termine. In Spagna e Portogallo l'invecchiamento è documentato in modo particolarmente evidente. La Germania registra al tempo stesso un numero record di titolari di licenza di caccia.

Tuttavia questo record non costituisce una prova diretta di una crescita dei cacciatori attivi. Mostra quante persone possiedono o conseguono una licenza di caccia, ma non con quale frequenza queste effettivamente cacciano. Finché la Germania non pubblicherà un rilevamento comparabile sulla pratica venatoria regolare, resterà aperta la questione se l'aumento delle licenze di caccia rifletta un effettivo incremento di cacciatrici e cacciatori attivi, oppure includa anche persone che utilizzano la propria licenza solo occasionalmente, per interesse formativo, cinofilo o naturalistico.

Anche per la Svizzera vale dunque quanto segue: chi vuole valutare il futuro della caccia per hobby dovrebbe distinguere tra esame, licenza di caccia, autorizzazione venatoria e effettiva pratica della caccia. Ulteriori approfondimenti sull'inquadramento sociale della caccia per hobby si trovano nell'articolo Il cacciatore per hobby nel XXI secolo nonché nel dossier sugli studi relativi agli effetti della caccia. I dati italiani su cui si basa questa analisi sono illustrati nel dettaglio nell'articolo Italia: meno di 430'000 cacciatori per hobby attivi.