Il benessere animale trascurato anche ai tempi del Covid

Chi pensa che il cambiamento nei comportamenti di consumo abbia giovato anche agli animali si sbaglia.

I prodotti a tutela del benessere animale — e quindi gli animali nel loro complesso — non hanno potuto beneficiare delle tendenze come biologico, regionale, equo e sostenibile. Lo dimostra chiaramente la statistica delle etichette 2021 della Protezione Svizzera degli Animali STS. La statistica delle etichette STS esamina come si sviluppano le cifre di vendita nei mercati delle etichette (incluso il biologico) e soprattutto come queste incidano sul numero di animali allevati in condizioni rispettose del loro benessere. Con la valutazione «mercato complessivo», il nuovo rapporto offre una panoramica sull'andamento generale dei mercati delle etichette. I prodotti biologici hanno registrato una crescita superiore alla media nella maggior parte dei segmenti, ma non in quello della carne. L'uscita dalla nicchia non è prevedibile. Per l'intero mercato delle etichette nella carne (incluso il biologico), l'andamento delle cifre di vendita è stato stagnante o in calo. La stagnazione nella produzione rispettosa del benessere animale non è stata superata.

Per i bovini (incluse vacche e vitelli) la quota delle etichette è rimasta stagnante attorno a un terzo, per i suini è scesa nettamente a poco più del 31%, per i polli da ingrasso si è attestata a un basso 8% e per gli agnelli è calata all'11%. Più positivo, sebbene su livelli bassi, è stato l'andamento nel mercato del latte, con una quota delle etichette di quasi il 15%. Molto incoraggiante invece l'evoluzione nel mercato delle uova: la quota di galline ovaiole in sistemi di allevamento all'aperto e biologico è dell'84,5%. Lo scorso anno in Svizzera sono stati macellati 83 milioni di animali nelle categorie principali (bovini, suini, agnelli, pollame). Di questi, solo 10 milioni, ovvero il 12,2%, erano animali con etichetta o biologici.

Sulla base dei risultati della statistica delle etichette 2021, la Protezione Svizzera degli Animali STS ribadisce la propria richiesta di dare priorità ai mercati delle etichette. Gli operatori di mercato, la grande distribuzione e la ristorazione, devono promuovere la vendita di prodotti con label, riducendo nel contempo le differenze di prezzo artificialmente elevate tra il segmento standard e quello con label. La Confederazione deve intervenire in modo orientativo verso una produzione alimentare sostenibile e rispettosa del benessere animale, creando condizioni quadro che favoriscano i prodotti sostenibili e rispettosi degli animali. Da parte di tutti gli attori sono necessari segnali chiari a favore di un maggiore benessere animale.

Anche le consumatrici e i consumatori sono corresponsabili di un maggiore benessere animale nelle stalle.Non con la caccia alle offerte nei paesi esteri di confine, bensì con l'acquisto di prodotti svizzeri – non di origine animale – il tanto decantato ripensamento verso regionalità, etica e sostenibilità diventa qualcosa di più di una semplice dichiarazione d'intenti.

Conclusione:

Solo il 12,2% di tutti gli 83 milioni di animali macellati in Svizzera nelle categorie principali viene commercializzato come animale con label (incluso il bio). Nonostante le buone condizioni quadro (chiusure delle frontiere, cambiamenti nel comportamento d'acquisto), gli animali nelle categorie carne e pollo non hanno potuto trarne vantaggio. Praticamente ovunque i dati si sono sviluppati nella direzione sbagliata. Il calo più marcato si è registrato per suini e vitelli. Anche nella produzione di polli da ingrasso rispettosa degli animali, la quota di mercato è rimasta praticamente invariata su livelli bassi. La situazione è stata incoraggiante per le uova: le uova bio e da allevamento all'aperto sono molto richieste. Nel segmento del latte con label, meno del 15% delle vacche da latte viene allevato con label di benessere animale. Sebbene un numero nettamente maggiore di vacche da latte venga allevato in modo rispettoso degli animali, la situazione rimane insoddisfacente. Infatti, solo quando più prodotti per il benessere animale come verdura, cereali e frutta trovano la strada verso le consumatrici e i consumatori sotto un label a valore aggiunto, i produttori possono coprire le loro prestazioni aggiuntive con il premio del label.