Planebaseret kost i Schweiz: Trends 2025

Efterspørgslen efter plantebaserede alternativer forbliver høj, og miljøaspekter spiller en central rolle i beslutningen om at tilpasse kosten.

Som markedsleder tilbyder Coop over 2.000 veganske produkter i sit sortiment og tilpasser dem løbende til kundernes behov.

57 % af den schweiziske befolkning er i dag fleksitarer, hvilket praktisk talt svarer til niveauet for et år siden, hvor tallet var 58 %. De fravælger bevidst kød, fisk, mælk, ost og æg flere gange om ugen. Det viser de nyeste tal fra Coops Plant Based Food Report 2025, en repræsentativ undersøgelse blandt omkring 2.200 deltagere fra det tysktalende Schweiz, Ticino og den fransktalende del af landet. For at imødekomme dette behov fører Coop i dag over 2.000 veganske produkter i sine supermarkeder, heraf mere end 100 kød- og fiskeerstatningsprodukter samt en lang række alternativer til mælk, yoghurt og ost.

Med en omsætningsandel på 17 % har de over 50 mælkealternativer nu fået en fast plads på hylderne ved siden af komælken. Coop udvider løbende sortimentet og har netop introduceret Naturaplan økologisk havredrik i genbrugsglas.

Bæredygtig kostomlægning

30 % af de adspurgte spiser flere gange om måneden plantebaserede erstatningsprodukter som direkte alternativ til et animalsk original. 54 % af den schweiziske befolkning har spist veganske alternativer i fire år eller mere. Det er en stigning på yderligere 3 procentpoint sammenlignet med året før og understreger den bæredygtige kostomlægning. Denne udvikling ser ud til at fortsætte: Næsten to tredjedele af de adspurgte tror, at de om fem år vil nyde erstatningsprodukter hyppigere eller lige så hyppigt som i dag. En udvikling, der også kommer miljø- og naturbeskyttelse til gode.

Miljøbeskyttelse og sundhed i fokus

Miljøbeskyttelse er fortsat en af hovedgrundene til delvis eller helt vegansk kost blandt alle kosttyper. Det sundhedsmæssige aspekt får også stigende betydning: Personer over 45 år reducerer især forbruget af animalske fødevarer af hensyn til deres helbred.

Spændende tal og fakta i overblik: Med en forskel på 9 procentpoint er det klart flere kvinder end mænd, der flere gange om måneden fravælger animalske produkter. De 15 kommuner med størst indkøb ligger alle i den tysktalende del af Schweiz. Aktuelt er mere end hver sjette mælk, der lægges i indkøbskurven hos Coop, et vegansk alternativ. Mælkeerstatning baseret på havre er den mest populære. Fleksitarianere skifter oftest deres kød- og fiskeforbrug ud med ost eller andre mælkeprodukter, efterfulgt af svampe eller grøntsager og bælgfrugter. De tre mest solgte kødalternativer i Schweiz er vegansk gryderet, vegansk schnitzel og pølseerstatning.

Plant Based Food Report

For femte gang har Coop i samarbejde med YouGov udarbejdet Plant Based Food Report. Denne rapport indeholder omfattende tal og fakta om vegansk kost, viser tendenser over de seneste år og kaster et blik ind i fremtiden. Rapporten er baseret på over 2’200 repræsentative onlineinterviews i hele Schweiz.

Her finder du den omfattende Plant Based Food Report 2025 med flere markedstal og detaljer.