L'allevamento intensivo non mette a rischio solo la salute degli animali selvatici

Il liquame come fertilizzante comporta rischi imprevedibili per la salute e l'ambiente: attraverso gli escrementi, nitrati e antibiotici finiscono nelle acque sotterranee e il trattamento e la filtrazione costosi rendono l'acqua potabile più cara.

Serbatoi di liquame pieni di rifiuti speciali

In inverno i serbatoi di liquame sono colmi di rifiuti speciali derivanti da antibiotici, ormoni, mangimi OGM, pesticidi, fitofarmaci, erbicidi ecc. Per ragioni ambientali, gli agricoltori non dovrebbero spargere liquame a proprio piacimento: quando il suolo è gelato, coperto di neve o saturo d'acqua, lo spandimento è vietato. Eppure molti agricoltori non rispettano le norme sul liquame e le autorità semplicemente chiudono un occhio.

La somma dell'intero cocktail di sostanze tossiche che gli agricoltori svizzeri smaltiscono nei campi colpisce duramente anche gli animali selvatici – fino a causare gravi malattie. La selvaggina non è affatto così naturale e biologica come i cacciatori ricreativi vogliono far credere alla popolazione. La carne di selvaggina è contaminata da residui di pesticidi, fitofarmaci, liquame, antibiotici ecc. provenienti dal cibo e dall'acqua dei campi, oltre al potenziale inquinamento da metalli pesanti come il piombo derivante dai frammenti di munizioni dei cacciatori ricreativi.

Il liquame contiene inoltre molti metalli pesanti, poiché agli animali negli allevamenti intensivi viene somministrato mangime arricchito con zinco e rame. Questi metalli pesanti si ritrovano negli escrementi, che attraverso il liquame penetrano nei suoli. Inibiscono la crescita delle piante e danneggiano preziosi microrganismi e importanti organismi del suolo come i lombrichi.

Le fasce tampone vengono ignorate

Sempre più spesso gli agricoltori svizzeri spargono i loro rifiuti speciali anche nelle fasce tampone protette di 3 metri di larghezza lungo ruscelli, boschi e siepi. È ugualmente vietato depositare balle di insilato su queste fasce. Gli agricoltori ricevono pagamenti diretti affinché non ricoprano queste fasce tampone — ecologicamente particolarmente preziose — con liquami, letame e pesticidi, in modo che piante selvatiche e animali possano disporre di un habitat naturale. Nella realtà, tuttavia, molti non rispettano le disposizioni — e vengono comunque premiati.

L'IG Wild beim Wild si impegna, nell'interesse dell'ambiente, della salute e degli animali, per un'aliquota fiscale elevata sulla carne e sugli altri prodotti di origine animale. Inoltre Carl Sonnthal, responsabile dell'IG Wild beim Wild, invita i consumatori a ripensare le proprie abitudini e fa appello agli agricoltori affinché passino all'agricoltura biovegana.

Ciò significa che in questa forma di agricoltura si lavora completamente senza feci animali tossiche. Nell'agricoltura biologica convenzionale, le feci rappresentano un elemento centrale. Molti agricoltori svizzeri credono ancora oggi che una gestione sostenibile del suolo senza feci animali sia impossibile, poiché è proprio questo che viene insegnato nelle scuole agrarie.

Il consumo di carne, latte, formaggio e uova causa i maggiori problemi ambientali del nostro tempo. Per motivi di profitto, tuttavia, gli agricoltori allevano sempre più animali, il che aumenta la produzione di liquame e l'inquinamento delle acque sotterranee, afferma René Schärling, esperto di alimentazione presso PETA. I consumatori possono evitare i rischi per l'ambiente e la salute ad esso associati adottando un'alimentazione vegana.

Protossido di azoto dannoso per il clima e nitrati nelle acque sotterranee

L'allevamento agricolo è noto per un consumo d'acqua immenso. Ma anche il letame come fertilizzante ha conseguenze fatali. Da esso si sprigiona protossido di azoto, 310 volte più dannoso per il clima dell'anidride carbonica. Si forma ammoniaca, che a sua volta contribuisce alla formazione di polveri sottili e provoca malattie. Attraverso lo spandimento del letame si infiltrano inoltre sostanze inquinanti nel suolo. Di conseguenza aumentano i valori di nitrati nelle acque sotterranee, la qualità dell'acqua diminuisce e, nel peggiore dei casi, l'acqua non è più utilizzabile. Il nitrato è uno dei problemi più gravi per le acque sotterranee. I valori sono elevati soprattutto nelle stazioni di misurazione nelle regioni con numerosi allevamenti – anche gli antibiotici vi si trovano in forte concentrazione. Nelle stalle tedesche vengono impiegati ogni anno centinaia di tonnellate di antibiotici. Gran parte viene nuovamente espulsa dagli animali, cosicché residui di farmaci e germi resistenti possono raggiungere le acque sotterranee», afferma il Dr. Edmund Haferbeck, responsabile del dipartimento legale e scientifico di PETA. Poiché i principi attivi vengono utilizzati anche in medicina umana, conseguenze come le resistenze agli antibiotici sono incalcolabili; secondo gli esperti, gli impianti di depurazione non filtrano in modo sufficiente.

Per 400 grammi di carne di maiale vengono prodotti dieci litri di letame. Con conseguenze gravi: dai nitrati presenti nel letame si forma il nitriti cancerogeno. Eppure le aziende che sfruttano gli animali, distruggono l'ambiente e mettono a rischio la salute umana ricevono sovvenzioni e vengono quindi finanziate dalla collettività.

L'agricoltura bio-vegana dimostra come i nutrienti possano essere apportati nel suolo senza escrementi animali. In parallelo, tasse più elevate sui prodotti di origine animale potrebbero ridurre l'allevamento agricolo e aumentare significativamente il benessere comune per esseri umani e animali. Di più su Ambiente e protezione della natura e Caccia e biodiversità.