Gli scienziati chiedono una tassa sulla carne

Per l'allevamento del bestiame devono essere disboscate enormi superfici forestali e create aree di pascolo.

Circa un miliardo di alberi vengono abbattuti ogni anno. Gli animali emettono inoltre metano, un gas serra dannoso per il clima. A ciò si aggiunge che in molti paesi devono essere importate quantità enormi di mangimi.

Due milioni di morti all'anno a causa del consumo di carne

Il tedesco medio consuma 60 chilogrammi di carne all'anno. In Svizzera sono 50 chilogrammi. Come scrivono i ricercatori nello studio pubblicato sulla rivista specializzata «Plos One», ogni anno più di due milioni di persone muoiono a causa delle conseguenze del loro consumo di carne.

Un'aliquota fiscale adeguata sui prodotti di origine animale incoraggia i consumatori a optare per alimenti di base di origine vegetale. In questo modo si risparmiano anche vite animali, si alleggerisce il peso sull'ambiente e sul clima e si influenza positivamente la propria salute.

Tassare maggiormente la carne

Un gruppo di ricercatori dell'Università di Oxford sostiene in uno nuovo studio che la carne dovrebbe essere tassata in misura notevolmente più elevata. Lo studio calcola che il consumo di carne causa a livello mondiale costi sanitari aggiuntivi pari a 285 miliardi di dollari all'anno.

«La pancetta è uno degli alimenti più dannosi in assoluto», afferma Marco Springmann dell'Università di Oxford, responsabile dello studio. «La scelta personale di consumare carne rossa grava sui fondi pubblici di tutti. Non si tratta di togliere qualcosa alle persone, si tratta di equità.»

Il numero di morti potrebbe essere ridotto di 220’000 all'anno grazie a una tassa sulla carne. I costi nell'assistenza sanitaria potrebbero essere ridotti fino a 36 miliardi di euro. Nella media mondiale, le tasse sui prodotti a base di carne lavorata dovrebbero aumentare del 25 percento. Per i «paesi ad alto reddito» come gli Stati Uniti o l'Europa, l'aumento sarebbe addirittura molto più drastico: 166 percento per la carne lavorata. Altro su diritti degli animali.