Cosa significa frutti di mare prodotti in modo sostenibile?

La pesca eccessiva riscalda gli oceani del mondo, decimare le popolazioni ittiche e porta persino alcuni scienziati a prevedere che nel 2050 ci sarà più plastica che pesce nel mare il che significa che questo è un momento critico per riconsiderare il consumo umano di animali marini.

Negli ultimi anni certificazioni come «frutti di mare sostenibili» hanno guadagnato popolarità. Tuttavia, la lunga lista di problemi nell'industria della pesca è sufficiente a far riflettere qualsiasi ambientalista: cosa significa davvero frutti di mare sostenibili? I prodotti ittici sostenibili sono davvero molto migliori per l'ambiente? O i frutti di mare sostenibili sono solo una forma di greenwashing?

Cosa sono i frutti di mare?

Per frutti di mare si intendono tutti gli animali acquatici che l'essere umano uccide per mangiarli. Ciò include principalmente diverse specie ittiche (ad es. tonno, salmone, trota e sgombro) e crostacei (ad es. aragosta, gamberi, vongole e cozze).

La maggior parte dei pesci viene pescata dal mare con l'ausilio di reti a strascico, in cui grandi reti vengono utilizzate per raccogliere animali marini. Purtroppo questo metodo è intrinsecamente non sostenibile, poiché causa l'ingresso di quantità inimmaginabili di plastica negli oceani, e si verifica quasi sempre la cattura accessoria.

Cos'è la cattura accessoria?

Si parla di cattura accessoria quando le reti a strascico (enormi reti trascinate dalle imbarcazioni, spesso delle dimensioni di campi da calcio, attraverso l'oceano) catturano accidentalmente esseri viventi marini che non appartengono alle specie bersaglio, come tartarughe marine, uccelli marini, delfini, focene, balene, squali e pesci giovani. Gli animali catturati come cattura accessoria muoiono generalmente perché rimasti impigliati nelle reti o perché annegano.

Secondo Oceana si stima che circa il 40% delle catture mondiali di animali marini sia costituito da catture accessorie. Si stima inoltre che i pescherecci a strascico possano catturare fino a 10 chili di catture accessorie per ogni chilo di pesce.

Cosa sono i frutti di mare sostenibili?

Quando sulla confezione di frutti di mare è indicato che il contenuto è certificato sostenibile, significa che il pesce è stato dichiarato pescato in modo sostenibile da un'organizzazione, un'azienda privata o un'autorità governativa.

In sostanza, «frutti di mare sostenibili» significa che l'industria della pesca afferma di adoperarsi per uccidere i pesci in un modo e in una misura che i nostri oceani possono sostenere.

Non bisogna tuttavia dimenticare che l'industria della pesca, come qualsiasi altro settore economico, esiste principalmente per ragioni economiche. Il documentario Seaspiracy del 2021 ha esaminato il popolare marchio Dolphin-Safe. Secondo il film, l'etichetta è sostanzialmente solo una strategia di marketing; un ex dipendente ha persino definito l'azienda una «truffa».

Esistono davvero frutti di mare sostenibili?

Cosa dà alle persone, di fronte al preoccupante declino delle popolazioni ittiche, il diritto di prelevare pesce dagli oceani? Se le persone riducessero drasticamente il prelievo di pesce dai mari, potremmo contribuire a ripristinare la biodiversità negli oceani, a fermare il riscaldamento dei mari e ad attenuare la crisi climatica.

Uno studio pionieristico dell'Università di Oxford del 2018 ha concluso che una dieta vegana è la scelta di stile di vita più importante che il singolo individuo possa compiere a favore dell'ambiente.

Al di là degli aspetti legati alla sostenibilità, vi sono anche considerazioni etiche e sanitarie. I pesci possono provare dolore, proprio come gli animali terrestri. Una volta catturati, i pesci rimangono generalmente intrappolati nelle reti a strascico oppure vengono gettati sul ghiaccio, dove muoiono lentamente assiderati o soffocati. Per non parlare del fatto che il pesce contiene colesterolo, mercurio, altri inquinanti e persino plastica.

I frutti di mare di origine vegetale sono un'alternativa deliziosa e sostenibile al consumo di pesce. Fortunatamente, esistono innumerevoli prodotti ittici vegani sul mercato e hanno fatto molta strada.

Potete aiutare con compassione tutti gli animali e il nostro pianeta. Scegliete la compassione nel vostro piatto e nel vostro bicchiere. Go vegan.