Caza en descenso, licencias en récord: el caso especial de Alemania a examen

Italia, España, Portugal y los EE. UU. presentan desde hace años una participación decreciente en la caza o un relevo generacional en fuerte disminución.

Según un análisis de la Lega Abolizione Caccia, el número de permisos de caza italianos válidos para la temporada disminuyó un 2,7 por ciento respecto al año anterior. Este indicador registra permisos de caza otorgados o renovados; por lo tanto, está más cerca de la participación real en la caza que una autorización de armas o de examen válida de por vida, aunque no documenta necesariamente cada día de caza. Más al respecto en el artículo Italia: menos de 430’000 hobby hunters activos. Alemania, en cambio, informa que tiene más titulares de licencias de caza que nunca. Esto no representa necesariamente una contradicción: las cifras de licencias, permisos y exámenes no miden automáticamente cuántas personas realmente practican la hobby hunting con regularidad.

Surgen tres preguntas urgentes: ¿es el descenso parte de un patrón social más amplio? ¿Por qué depende la hobby hunting tan fuertemente de la transmisión familiar? Y ¿qué muestra realmente el récord alemán?

Un problema de relevo generacional transversal a varios sectores

El descenso de la hobby hunting no es un fenómeno aislado. Según SRF, en el sector suizo de la carne, aproximadamente una de cada dos plazas de aprendizaje quedó sin cubrir en los últimos años. A finales de marzo de 2025 aún había 195 plazas de aprendizaje abiertas con inicio de formación en agosto. De ello no se desprende automáticamente la misma causa que en el caso de la hobby hunting. Sin embargo, el paralelismo plantea al menos la pregunta de si las actividades relacionadas con matar, despiezar y comercializar animales están perdiendo aceptación social entre una parte de los jóvenes.

La tradición familiar como principal vía de entrada

Una encuesta austriaca publicada en 2011, realizada entre unos 500 hobby hunters activos (documentada bajo el título «Zukunftsjäger 2030» en jagdfibel.de), sugiere que la caza se transmite para muchos principalmente a través de la familia: el 58 por ciento mencionó una tradición de caza en la familia, mientras que los motivos de red social y el interés por las armas se mencionaron con mucha menos frecuencia. La encuesta no constituye una prueba válida para todos los países, pero apunta a una dependencia estructural de la hobby hunting respecto de la transmisión social y familiar. A diferencia de una formación profesional abierta con un mercado de plazas de aprendizaje, apenas existe un segundo canal que pueda sustituir una transmisión familiar interrumpida.

La presentación anual 2022 de la Oficina de Caza y Pesca de los Grisones señala que las generaciones numerosas nacidas entre 1956 y 1968 son las más representadas entre los cazadores del cantón. Esto coincide con los resultados de un estudio publicado en 2025 en la revista especializada «People and Nature» sobre los cazadores en España y Portugal (Gaspar et al.), que documenta para las regiones analizadas un descenso del 26 por ciento en 15 años y del 45 por ciento en 50 años. El reclutamiento de jóvenes hobby hunters cayó un 89 por ciento en cinco décadas, y la participación del grupo de edad más joven pasó del 1,70 al 0,22 por ciento. Los investigadores hablan de un colapso demográfico de la caza en la región estudiada.

¿Un cambio de conciencia entre los jóvenes?

Paralelamente, la alimentación de los jóvenes cambia de manera medible. El informe Swissveg 2024, basado en una encuesta representativa (DemoScope/MACH Consumer), muestra que el 8,4 por ciento de las personas de 14 a 34 años en Suiza se define como vegetariana, frente al 2,1 por ciento entre los mayores de 55 años. En total, en 2024 se registraron unas 308’000 personas vegetarianas y 50’000 veganas, en conjunto el 5,3 por ciento de la población, la cifra más alta hasta ahora. Si de ello puede deducirse directamente que los jóvenes por eso ingresan con menor frecuencia a una tradición familiar de caza es una hipótesis plausible, pero no demostrada únicamente por los datos alimentarios.

España, Portugal y los EE. UU. en detalle

También en los EE. UU. la participación en la caza, medida como proporción de la población, disminuye a largo plazo, y dos indicadores distintos muestran el mismo panorama. En cuanto a las licencias de caza vendidas, en 1960 se contabilizaron unos 14 millones, aproximadamente el 7,7 por ciento de la población de entonces. Para 2020 se registran unos 15,2 millones de licencias de caza, es decir, el 4,6 por ciento de la población. La cifra absoluta cambió, por tanto, mucho menos que la población, que en el mismo período creció considerablemente. El informe «Recruitment and Retention of Hunters and Anglers» del U.S. Fish and Wildlife Service mide además la participación real de los adultos en la caza mediante encuestas: descendió del 8,9 por ciento en 1960 al 4,5 por ciento en 2016, el valor más bajo registrado hasta ahora en esta serie de encuestas.

El caso alemán: récord, pero ¿en qué?

Según datos de la Asociación Alemana de Caza (DJV), basados en cifras de noviembre de 2025, había en total 467’682 titulares de licencias de caza, un aumento del 42 por ciento respecto a 30 años atrás. Las estadísticas del Ministerio Federal alemán de Agricultura, Alimentación y Patria también indican para 2025 una cifra prácticamente idéntica de unos 467’680 titulares de licencias de caza. Según la DJV, la proporción de mujeres entre los jóvenes cazadores aumentó del 20 al 28 por ciento entre 2011 y 2021.

Esta cifra récord demuestra, en primer lugar, que nunca antes tantas personas habían poseído u obtenido una licencia de caza. Sin embargo, no responde a la pregunta más amplia de cuántas de ellas cazan realmente con regularidad, disponen de un coto de caza, participan solo como invitadas o simplemente mantienen vigente la licencia. Para esta comparación no fue posible identificar ningún estudio alemán de acceso público que separe sistemáticamente el número de titulares de licencias de caza del número de personas que cazan con regularidad. Sin un estudio de este tipo, la cifra de licencias de caza por sí sola no permite deducir una refutación directa del descenso de la participación en la caza en otros países.

Los motivos para realizar el examen de cazador no son necesariamente idénticos al motivo de cazar posteriormente de forma regular. En una encuesta de la DJV, el 62 por ciento de las cazadoras encuestadas señaló la ocupación de su propio perro de caza como el motivo principal para realizar el examen de cazador. De ello no puede deducirse con qué frecuencia cazan estas mujeres, pero la encuesta muestra que el examen de caza y la práctica directa de la caza no son en todos los casos categorías equivalentes. Una observación del entorno personal confirma esta impresión de manera anecdótica: una cazadora relató que había realizado la formación para aprender más sobre la naturaleza, pero que ella misma no iría a cazar propiamente.

Conclusión

Los datos disponibles no muestran una imagen uniforme, pero sí un patrón claro: en Italia, España, Portugal y los EE. UU., la participación en la caza o el relevo generacional disminuyen a largo plazo. En España y Portugal, el envejecimiento está documentado de forma especialmente clara. Alemania, al mismo tiempo, presenta un récord de titulares de licencias de caza.

Sin embargo, este récord no constituye una prueba directa de una comunidad de cazadores activa en crecimiento. Muestra cuántas personas poseen u obtienen una licencia de caza, pero no con qué frecuencia cazan realmente. Mientras Alemania no publique un estudio comparable sobre la práctica regular de la caza, quedará abierto si el aumento de licencias de caza refleja un incremento real de cazadoras y cazadores activos, o si también incluye a personas que utilizan su licencia solo ocasionalmente, por motivos de formación, de perros de caza o de interés por la naturaleza.

También para Suiza vale, por tanto: quien quiera evaluar el futuro de la caza como hobby debería distinguir entre examen, licencia de caza, autorización de caza y práctica real de la caza. Más sobre la valoración social de la hobby hunting se encuentra en el artículo El cazador hobby en el siglo XXI así como en el dosier sobre estudios acerca de los efectos de la caza. Las cifras italianas subyacentes se detallan en el artículo Italia: menos de 430’000 hobby hunters activos.