Più trasparenza per gli alimenti di origine animale – ma insufficiente per il foie gras

Al momento dell'acquisto di alimenti di origine animale come carne, latte o uova, in futuro le consumatrici e i consumatori in Svizzera avranno a disposizione informazioni aggiuntive sul metodo di produzione.

Potranno così riconoscere se questi alimenti sono stati prodotti mediante interventi dolorosi senza che gli animali siano stati preventivamente anestetizzati. Tra questi interventi rientrano, ad esempio, la castrazione o la decornazione. Anche il fegato e la carne ottenuti dall'alimentazione forzata di oche e anatre dovranno essere etichettati. La cosiddetta pratica del «gavage» è vietata in Svizzera da oltre 40 anni, ma è consentita all'estero. Con i nuovi obblighi di dichiarazione, il Consiglio federale aumenta la trasparenza per i consumatori e consente decisioni d'acquisto informate. A tal fine adegua l'Ordinanza sulle derrate alimentari e gli oggetti d'uso (ODerr) nonché l'Ordinanza concernente l'informazione sulle derrate alimentari (OID). Le modifiche entrano in vigore il 1° luglio 2025, con un periodo transitorio di due anni.

In generale, le organizzazioni per la protezione degli animali considerano l'obbligo di dichiarazione soltanto un primo passo nella giusta direzione, ma continuano a chiedere un divieto d'importazione coerente per i prodotti in questione. Ciò vale in particolare per il foie gras. La cosiddetta pratica del «gavage» – l'alimentazione forzata di anatre e oche – è giustamente vietata in Svizzera da oltre 40 anni. La tolleranza dell'importazione di tali prodotti rimane una contraddizione sul piano della politica di protezione degli animali. Un'iniziativa popolare che chiede un divieto d'importazione è attualmente in corso nell'iter parlamentare.

Panoramica dei nuovi obblighi di dichiarazione

I seguenti prodotti dovranno essere etichettati:

• Carne bovina di animali, che sono stati castrati o decorticati senza anestesia
• Carne di maiale, se la castrazione, il taglio della coda o il taglio dei denti è avvenuto senza anestesia
• Uova e carne di pollo, il cui becco è stato tagliato senza eliminazione del dolore
• Latte di mucche, nelle quali la decornicazione è avvenuta senza eliminazione del dolore
• Ottenute senza anestesia cosce di rana
• Fegato e carne di oche e anatre provenienti dall'ingrasso forzato

L'obbligo di dichiarazione si applica a tutte le aziende che offrono i prodotti alimentari interessati, come la ristorazione o il commercio al dettaglio. Questi devono verificare, nell'ambito del loro autocontrollo, se sono soggetti all'obbligo di dichiarazione. Con i nuovi obblighi di etichettatura, il Consiglio federale attua la mozione 20.4267 «Dichiarazione dei metodi di produzione vietati in Svizzera» della Commissione della scienza, dell'educazione e della cultura del Consiglio degli Stati (CSEC-S), trasmessa dal Parlamento nel giugno 2021.

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