Alimentazione vegetale in Svizzera: tendenze 2025

La domanda di alternative vegetali rimane elevata e gli aspetti ambientali svolgono un ruolo centrale nella decisione di adottare un'alimentazione adeguata.

Coop, in qualità di leader di mercato, offre oltre 2’000 prodotti vegani nel suo assortimento e li adatta continuamente alle esigenze delle clienti e dei clienti.

Il 57% della popolazione svizzera è oggi flexitariana e flexitariana, praticamente la stessa percentuale rispetto a un anno fa, quando il valore era del 58%. Rinunciano consapevolmente più volte alla settimana a carne, pesce, latte, formaggio e uova. È quanto emerge dagli ultimi dati del Plant Based Food Report 2025 di Coop, un sondaggio rappresentativo con circa 2’200 partecipanti della Svizzera tedesca, del Ticino e della Romandia. Per soddisfare questa esigenza, Coop offre attualmente nei suoi supermercati oltre 2’000 prodotti vegani, tra cui più di 100 sostituti della carne e del pesce, nonché numerose alternative al latte, allo yogurt e al formaggio.

Con una quota di fatturato del 17%, le oltre 50 alternative al latte si sono ormai guadagnate un posto fisso sullo scaffale accanto al latte vaccino. Coop amplia continuamente il suo assortimento e ha appena introdotto la bevanda all'avena biologica Naturaplan in bottiglia di vetro riutilizzabile.

Cambiamento alimentare sostenibile

Il 30% degli intervistati consuma più volte al mese prodotti sostitutivi a base vegetale come alternativa diretta a un originale di origine animale. Il 54% della popolazione svizzera consuma alternative vegane da quattro o più anni. Ciò corrisponde a un aumento di ulteriori 3 punti percentuali rispetto all'anno precedente e sottolinea il cambiamento alimentare sostenibile. Questa tendenza è destinata a continuare: quasi due terzi degli intervistati ritiene che tra cinque anni consumerà prodotti sostitutivi più spesso o con la stessa frequenza. Uno sviluppo che giova anche alla tutela dell'ambiente e della natura .

Tutela dell'ambiente e salute in primo piano

La tutela dell'ambiente è ancora uno dei principali motivi per un'alimentazione parzialmente o completamente vegana in tutti i tipi di dieta. Sta acquisendo sempre più importanza anche l'aspetto della salute: le persone over 45 riducono il consumo di alimenti di origine animale soprattutto per ragioni di salute.

Cifre e fatti interessanti in sintesi: Con una differenza di 9 punti percentuali, sono chiaramente più le donne degli uomini a rinunciare ai prodotti animali più volte al mese. I 15 comuni con i maggiori acquisti si trovano tutti nella Svizzera tedesca. Attualmente più di ogni sesto latte che finisce nel carrello da Coop è un'alternativa vegana. Il sostituto del latte a base di avena è il più popolare. Le flessitariane e i flessitariani alternano il consumo di carne e pesce più spesso con formaggi o altri latticini, seguiti da funghi o verdure e legumi. I tre prodotti sostitutivi della carne più venduti in Svizzera sono lo spezzatino vegano, la cotoletta vegana e il sostituto di charcuterie.

Plant Based Food Report

Già per la quinta volta Coop ha redatto il Plant Based Food Report in collaborazione con YouGov. Questo fornisce cifre e fatti esaustivi sull'alimentazione vegana, mostra le tendenze degli ultimi anni e getta uno sguardo al futuro. Il report si basa su oltre 2’200 interviste online rappresentative in tutta la Svizzera.

Qui si accede al completo Plant Based Food Report 2025 con ulteriori dati di mercato e dettagli.