Diete a base vegetale in Svizzera: tendenze al 2025

La domanda di alternative a base vegetale rimane elevata e gli aspetti ambientali rivestono un ruolo centrale nella decisione di adottare una dieta adatta.

In qualità di leader di mercato, Coop offre oltre 2.000 prodotti vegani nella sua gamma e li adatta costantemente alle esigenze dei suoi clienti.

Il 57% della popolazione svizzera è ora flexitariana, una percentuale pressoché identica a quella di un anno fa, quando si attestava al 58%. Queste persone si astengono consapevolmente dal consumo di carne, pesce, latte, formaggio e uova diverse volte a settimana. È quanto emerge dagli ultimi dati del Rapporto sugli Alimenti a Base Vegetale 2025 di Coop, un'indagine rappresentativa condotta su circa 2.200 partecipanti provenienti dalla Svizzera tedesca, dal Ticino e dalla Svizzera francese. Per soddisfare questa domanda, Coop offre attualmente nei suoi supermercati oltre 2.000 prodotti vegani, tra cui più di 100 sostituti di carne e pesce, oltre a numerose alternative a latte, yogurt e formaggio.

Con una quota di mercato del 17%, le oltre 50 alternative al latte si sono ormai affermate sugli scaffali accanto al latte vaccino. Coop continua ad ampliare la sua gamma e ha appena lanciato Naturaplan, una bevanda biologica a base di avena in un barattolo di vetro riutilizzabile.

Cambiamento alimentare sostenibile

Il 30% degli intervistati consuma alternative vegetali ai prodotti di origine animale diverse volte al mese. Il 54% della popolazione svizzera consuma alternative vegane da quattro anni o più. Ciò rappresenta un aumento di 3 punti percentuali rispetto all'anno precedente e sottolinea il cambiamento sostenibile nelle abitudini alimentari. È probabile che questa tendenza continui: quasi due terzi degli intervistati ritengono che consumeranno alternative vegetali con maggiore frequenza o con la stessa frequenza tra cinque anni. Questo sviluppo apporta benefici anche all'ambiente e alla tutela della natura .

La tutela dell'ambiente e la salute sono di primaria importanza.

La tutela dell'ambiente rimane una delle ragioni principali per cui si sceglie una dieta parzialmente o completamente vegana, indipendentemente dal tipo di alimentazione. Anche l'aspetto salutistico sta acquisendo sempre maggiore importanza: le persone di età superiore ai 45 anni stanno riducendo il consumo di prodotti di origine animale principalmente per motivi di salute.

Curiosità e dati a colpo d'occhio: con una differenza di 9 punti percentuali, un numero significativamente maggiore di donne rispetto agli uomini si astiene dal consumo di prodotti di origine animale diverse volte al mese. I 15 comuni con il maggior numero di acquisti si trovano tutti nella Svizzera tedesca. Attualmente, più di un sesto dei prodotti lattiero-caseari acquistati da Coop è un'alternativa vegana. Le alternative al latte a base di avena sono le più popolari. I flexitariani alternano più frequentemente il consumo di carne e pesce con formaggio o altri prodotti caseari, seguiti da funghi, verdure e legumi. I tre sostituti della carne più venduti in Svizzera sono le strisce vegane, la cotoletta vegana e i sostituti dei salumi.

Rapporto sugli alimenti a base vegetale

Per la quinta volta, Coop, in collaborazione con YouGov, ha realizzato il Rapporto sull'alimentazione a base vegetale. Questo rapporto fornisce dati e informazioni complete sull'alimentazione vegana, evidenzia le tendenze degli ultimi anni e offre uno sguardo al futuro. Il rapporto si basa su oltre 2.200 interviste online rappresentative condotte in tutta la Svizzera.

Clicca qui per consultare il rapporto completo sugli alimenti a base vegetale del 2025, con ulteriori dati e dettagli di mercato.