Consumo biologico: la Svizzera è campionessa europea

Con un consumo di CHF 454 pro capite, la Svizzera occupa il primo posto nel confronto internazionale. Complessivamente, il fatturato dei prodotti biologici è cresciuto del 6,9 percento nonostante l'inflazione, raggiungendo 4,075 miliardi di franchi.

La quota di mercato del biologico nel commercio al dettaglio è thus dell'11,6 percento.

In nessun altro Paese europeo il paniere biologico è così ampio come in Svizzera. Con una spesa di 454 franchi pro capite all'anno, la Svizzera si colloca nel 2023 al primo posto – davanti a Danimarca, Austria, Lussemburgo e Svezia. La Germania segue al sesto posto e la Francia poco dopo al settimo. Grazie al buon umore dei consumatori biologici, la crescita del mercato bio ha resistito anche all'inflazione. Quattro punti percentuali dei 6,9 percento complessivi di crescita sono attribuibili all'aumento generale dei prezzi. Con un volume di poco superiore a 4 miliardi di franchi, il mercato biologico svizzero raggiunge quasi di nuovo il livello record del 2020 durante la pandemia di Corona. A differenza di allora, lo sviluppo non è trainato dai rivenditori specializzati in prodotti biologici (-6,9%) e dai produttori che vendono direttamente (-11,3%), bensì da Coop (+8,7%), Migros (+6,1%), dai grandi magazzini e dal commercio specializzato (+10,7%).

Quota biologica più elevata nella viticoltura

Al 31 dicembre 2023, 7'362 (+21) aziende agricole erano certificate Gemma. Gestivano una superficie di 190'280 ettari. Con una quota bio del 19,9 percento, la quota bio nella viticoltura ha superato per la prima volta quella dell'agricoltura rimanente. La maggior parte delle nuove conversioni proviene dai cantoni di Berna (+22 aziende bio), Lucerna (+13) e Zurigo (+12). Con il 63,7 percento, il Cantone dei Grigioni detiene indiscutibilmente la quota più alta di aziende bio. Berna rimane il cantone con il maggior numero di aziende bio, con un totale di 1’370 aziende. L'offensiva per la campicoltura lanciata l'anno scorso è partita bene. A causa della conversione del segmento del pane bio nella vendita al dettaglio ai cereali Gemma svizzera, i cereali sono ancora molto richiesti. Le aziende interessate alla conversione possono informarsi alle Giornate della campicoltura bio del 26 e 27 giugno ad Aubonne VD.

Partnership stabili per lo sviluppo dell'agricoltura biologica

Nel quadro della conferenza stampa annuale, i rappresentanti di Bio Suisse hanno sottolineato l'importanza delle partnership con la vendita al dettaglio per lo sviluppo del bio in Svizzera. Insieme si è riusciti a portare il bio fuori dalla nicchia. «Di fronte alle continue discussioni sui prezzi, dobbiamo posizionarci chiaramente e dimostrare perché il bio vale il suo prezzo», afferma il presidente di Bio Suisse Urs Brändli. E aggiunge: «Soprattutto Coop ha riconosciuto presto il valore del bio. Le aziende bio ricevono pagamenti diretti della Confederazione per le loro prestazioni. Ma una vera promozione politica dell'agricoltura biologica, che riconosca il valore del bio a favore della natura e dell'ambiente e lo impieghi in modo mirato come parte della soluzione a svariati problemi, la Svizzera la conosce ancora solo in casi isolati.» In questo ambito la politica potrebbe sostenere in modo ancora più incisivo.

Potete aiutare tutti gli animali e il nostro pianeta con compassione. Scegliete l'empatia nel vostro piatto e nel vostro bicchiere. Go vegan.