USA: carne da laboratorio autorizzata alla vendita per la prima volta
Con questa autorizzazione, gli USA diventano dopo Singapore il secondo paese al mondo a consentire la vendita di carne coltivata da cellule animali.
Carne da laboratorio autorizzata per la prima volta negli USA
Per la prima volta negli USA è consentita la vendita di carne da laboratorio ai consumatori. Il governo federale statunitense ha concesso a due aziende l'autorizzazione a commercializzare i propri prodotti a base di carne di pollo.
Sia Upside Foods che Good Meat hanno annunciato di aver ricevuto dal Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti il permesso di produrre e vendere carne di pollo coltivata a partire da un insieme di cellule animali in grandi contenitori metallici.
L'autorizzazione significa che gli USA sono, dopo Singapore, solo il secondo paese al mondo a consentire la vendita di carne coltivata da cellule animali – un risultato presentato dalla nascente industria come più vantaggioso per gli animali, che non vengono danneggiati in questo processo, e per l'ambiente.
Una produzione di carne radicalmente trasformata
Josh Tetrick, amministratore delegato di Good Meat, ha dichiarato che l'autorizzazione rappresenta un «grande momento per la nostra azienda, per il settore e per il sistema alimentare». Good Meat vende il suo pollo coltivato in laboratorio dal 2020 presso bancarelle, macellerie e ristoranti a Singapore.
La vendita commerciale di carne coltivata in laboratorio negli USA «cambierà radicalmente il modo in cui la carne arriva in tavola», ha affermato Uma Valeti, amministratrice delegata di Upside Foods.
«È un passo enorme verso un futuro più sostenibile – un futuro che preserva la scelta e la vita. Siamo entusiasti di portare sul mercato il nostro pollo Upside integrale e caratteristico, e non vediamo l'ora che i consumatori assaporino il futuro.»
Entrambe le aziende avevano precedentemente ottenuto l'autorizzazione dalla Food and Drug Administration degli Stati Uniti.
Il settore della carne coltivata in laboratorio, ancora in fase di sviluppo, ha guadagnato slancio negli Stati Uniti nell'ultimo anno, con una serie di start-up che si contendono la posizione per sfidare le offerte vegetali come l'Impossible Burger, che ultimamente hanno faticato.
I nuovi prodotti non sono prodotti vegetariani, bensì carne coltivata in un ambiente più simile all'industria farmaceutica che al settore alimentare. Da un animale, ad esempio una mucca o un pollo, vengono prelevate delle cellule che vengono poi moltiplicate in bioreattori fino a formare pezzi di carne.
I sostenitori del settore affermano che esso è superiore all'allevamento tradizionale per ragioni di benessere animale e per i devastanti effetti che la produzione di carne ha sull'ambiente (emissioni di gas serra, deforestazione, inquinamento dell'aria e dell'acqua).
I critici dubitano tuttavia che le risorse specifiche e l'energia necessarie per produrre carne non avranno anch'esse impatti considerevoli.
Il mercato della carne coltivata in laboratorio parte in sordina negli Stati Uniti – il pollo di Upside viene lanciato al Bar Crenn di San Francisco, mentre il prodotto di Good Meat viene venduto inizialmente in un ristorante non identificato a Washington DC.
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