Foie gras : Migros et Denner épinglés comme principaux revendeurs

La production de foie gras étant interdite en Suisse, ce produit controversé est importé de l'étranger, principalement de France.

Dans son rapport, QUATRE PATTES met en lumière un cycle de production contrôlé par des groupes agroalimentaires français et pointe la responsabilité des principaux acteurs du commerce de détail suisse — en particulier Migros et Denner.

En 2023, 194 tonnes de foie gras ont été importées en Suisse. Cela correspond à plus de 300’000 animaux gavés et abattus pour satisfaire à eux seuls la demande de notre pays. QUATRE PATTES a cherché à identifier les fournisseurs du marché suisse ainsi que les principaux détaillants. L'enquête révèle tout d'abord que la production française de foie gras est largement dominée par quatre grands groupes industriels, régulièrement mis en cause sur les questions de protection animale Les recherches indiquent que la plupart des marques disponibles sur le marché suisse sont liées à ces géants de l'industrie du foie gras, ce qui soulève de sérieuses questions d'ordre éthique.

La responsabilité des détaillants suisses : focus sur Migros et Denner

Selon une étude mandatée par l'Office fédéral de la sécurité alimentaire et des affaires vétérinaires (OSAV) ainsi que par le Secrétariat d'État à l'économie (SECO), environ la moitié des ventes de foie gras sont réalisées par les restaurants, tandis que l'autre moitié est principalement commercialisée par les deux grandes chaînes de distribution Denner et Migros. Le rapport de l'OSAV ne cite toutefois pas nommément ces deux acteurs, et malgré des demandes formulées en ce sens, aucune des deux enseignes n'a souhaité communiquer les volumes ni le chiffre d'affaires des produits à base de foie gras qu'elles commercialisent.

Pour déterminer la part de responsabilité de chaque entreprise, QUATRE PATTES a effectué une estimation du nombre de points de vente de chaque marque. L'enquête révèle que Migros et Denner sont les principaux points de vente de foie gras dans le commerce de détail suisse.

Nicolas Roeschli, responsable de campagne chez QUATRE PATTES : «Le groupe Migros souligne que le bien-être des animaux à partir desquels sont fabriqués ses produits à base de viande, de poisson, de lait et d'œufs lui tient particulièrement à cœur et qu'il s'efforce d'atteindre les normes les plus élevées en matière de protection animale. Cela est pourtant totalement incompatible avec la pratique cruelle du gavage. Face aux attentes croissantes des consommatrices et des consommateurs, QUATRE PATTES demande donc au groupe Migros de faire preuve de plus de transparence et de responsabilité, et de bannir ce produit fabriqué de manière cruelle de ses rayons.»

Une consommation encouragée par des stratégies commerciales

Contrairement aux idées reçues, la consommation de foie gras en Suisse ne découle pas d'une tradition historique. Les statistiques d'importation montrent que l'importation de foie gras en Suisse n'a véritablement augmenté que depuis les années 1990, avec l'essor de la production industrielle. Le rapport met en lumière la forte influence des stratégies marketing et des mesures de promotion des ventes sur l'évolution de la demande locale en foie gras.

Le Conseil fédéral contre une interdiction d'importation

Les produits d'origine animale considérés comme relevant de la maltraitance animale selon la législation suisse sur la protection des animaux ne devraient en principe pas entrer en Suisse. D'un point de vue politique, il est donc évident que la meilleure solution est une interdiction d'importation du foie gras, telle que la propose l'initiative populaire «Oui à l'interdiction d'importation du foie gras (initiative foie gras)».

Stopfleber-Initiative: Bundesrat empfiehlt Ablehnung

Dans son message publié hier, le Conseil fédéral recommande de rejeter l'initiative, souhaitant introduire une obligation de déclaration plutôt qu'une interdiction, ce qui constitue une mesure bien moins stricte. Le Conseil fédéral argue qu'une interdiction d'importation ne serait pas compatible avec les engagements internationaux. Cependant, étant donné que le gavage est interdit en Suisse depuis plus de 40 ans, une interdiction d'importation ne constituerait pas une discrimination envers la production étrangère. De plus, l'obligation de déclaration est une solution insuffisante. Comme le précédent de l'obligation de déclaration pour les fourrures l'a déjà démontré, celle-ci a été mise en œuvre de manière défaillante, voire pas du tout, et il n'est pas acceptable, du point de vue de la protection des animaux, que le même scénario se répète désormais pour le foie gras. Le Conseil fédéral argue par ailleurs qu'une interdiction d'importation limiterait trop fortement la liberté de choix des consommateurs. Compte tenu des procédés cruels et maltraitants auxquels les oies et les canards sont soumis lors de la production, et eu égard à la multitude d'alternatives respectueuses des animaux, l'interdiction d'importation est néanmoins raisonnable pour les consommatrices et consommateurs.

Bien que l'art. 20 let. e de l'ordonnance sur la protection des animaux interdise expressément le gavage de volailles domestiques, une enquête commandée révèle que seulement 38 % des Suissesses et des Suisses ont connaissance de cette interdiction. L'enquête montre également que 79 % de la population suisse n'est pas consciente que le foie gras est un produit fabriqué par gavage forcé. Il se peut qu'ils consomment un produit issu de mauvais traitements envers les animaux sans le savoir.

Sensibilisation et appel à la transparence

Avec son rapport «La vente au détail suisse et la vente de foie gras en 2024 : impacts sur le bien-être animal», QUATRE PATTES souhaite sensibiliser le public et fournir aux consommatrices et consommateurs suisses des informations transparentes afin qu'ils puissent prendre des décisions éclairées. L'organisation de protection des animaux demande aux détaillants de reconsidérer leur rôle et d'informer mieux le public sur l'origine et les impacts des produits qu'ils commercialisent. En outre, QUATRE PATTES a répertorié sur son site web plus de40 alternatives respectueuses des animaux au foie gras dont une vingtaine est déjà disponible en Suisse.

Avec compassion, vous pouvez aider tous les animaux et notre planète. Choisissez l'empathie dans votre assiette et dans votre verre. Go vegan.