Yabani av hayvanları: Kurşun ve PFAS kaynaklı sağlık riskleri

1. Mevcut araştırmalardan elde edilen temel bulgular

1. Sağlık riskleri
   • Av etindeki kurşun kirliliği, DSÖ ve AB kılavuz değerlerini önemli ölçüde aşmaktadır; kurşun için güvenli bir eşik değeri bulunmamaktadır.
   • Trişinoz, hepatit E ve salmonelloz gibi zoonoz hastalıklar belgelenmiştir.
   • Yetkili kurumlar (örneğin ANSES, BfR) hamile kadınların ve çocukların bunu tüketmemelerini tavsiye etmektedir.
2. Ekolojik sonuçlar
   • Kurşunlu mühimmat, kartallar, akbabalar ve yırtıcı kuşlar gibi leş yiyen hayvanları tehlikeye atar.
   • Avcılık, popülasyon yapısını bozabilir ve aşırı nüfus artışına yol açabilir.
   • Avcılar tarafından gerçekleştirilen doğal düzenleme çoğu zaman engellenir.
3. Etik kaygılar
   • Aşıların büyük bir kısmının kaçırılması ve tekrar aşı yapılması gerekliliği, hayvanlarda gereksiz acılara yol açmaktadır.
   • Avcılıkta kupa amaçlı avlanma, modern hayvan refahı standartlarına aykırıdır.

Av etindeki kurşun

• Yapılan çalışmalar, kurşunlu mühimmatla öldürülen vahşi hayvanların etinin sıklıkla parçalanmış kurşunla kirlendiğini doğrulamaktadır. Avrupa'da küçük hayvanlardaki ortalama kurşun içeriği yaklaşık 5,2 ppm (ağırlık/ağırlık) olup, bu değer AB risk değerlendirmelerinde varsayılan değerden yaklaşık 14 kat daha yüksektir (PubMed) .
• Kanada'da yapılan bir risk değerlendirmesi, düzenli olarak geyik eti tüketen çocukların, haftada bir kez yapılan PubMed testine göre bile, zeka seviyelerinde düşüş riskinin arttığını ortaya koymuştur.
• Diğer çalışmalarda, av eti tüketenlerin kan kurşun seviyelerindeki farkın, kontrol grubundaki deneklere göre ortalama 0,3 µg/dL daha yüksek olduğu görülmüştür (PubMed) .
• Aşırı durumlarda, önemli ölçüde yüksek kan kurşun seviyeleri (örneğin, 74,7 µg/dL ) belgelenmiştir. Etkilenenler kurşunsuz mühimmata geçtikleri anda, seviyeler önemli ölçüde düşmüştür (PubMed) .

Halk sağlığı yetkililerinden gelen tavsiyeler:

• Fransa'nın ANSES kuruluşu, av hayvanı eti tüketimini yılda yaklaşık üç defayla sınırlamayı ve hamile kadınların ve çocukların bu etten tamamen uzak durmasını şiddetle tavsiye etmektedir (Wikipedia ANSES) .
• Kurşunlu mühimmatın yerine kurşunsuz alternatiflerin kullanılması yönünde genel bir talep var, çünkü bunlar aynı derecede etkili ve nispeten daha ucuz (ajph.aphapublications.org ).
• BfR Almanya, av etindeki kurşun parçalanmasının ek sağlık riskleri oluşturabileceği konusunda uyarıda bulundu.

PFAS "Sonsuz Kimyasallar"

• ABD'deki Holloman Hava Kuvvetleri Üssü yakınlarındaki vahşi hayvanlarda, potansiyel olarak kanserojen olan ve vücutta biriken PFAS (kalıcı fenoller) seviyelerinin son derece yüksek olduğu tespit edildi - AP News .

2. Yaban hayvanlarından kaynaklanan zoonotik tehlikeler

• Kuzey İtalya'da yapılan bir araştırmada av etinde Salmonella, Yersinia, Listeria, STEC (E. coli üreten) ve Hepatit E virüsü tespit edildi; kontaminasyon esas olarak işleme sırasında (iç organların çıkarılması, kasaplık işlemi) meydana geliyor (MDPI ).
• Ayrıca, yaban domuzu eti, özellikle çiğ veya az pişmiş (65 °C'nin altında) tüketildiğinde tehlikeli olan Trichinella britovi larvaları içerebilir. Trichinella testi, AB'de (İsviçre dahil) yasal olarak zorunludur – Vikipedi .

3. Ekolojik riskler

• Av hayvanlarında kurşun parçacıklarının bulunması önemli bir risk oluşturmaktadır:
  • Kartallar veya akbabalar gibi leş yiyiciler kurşun parçalarını yutarlar ve bunun sonucunda hastalanabilir veya ölebilirler. Bazı bölgelerde, kurşun zehirlenmesi kondorlarda en yaygın ölüm nedenidir (Wikipedia+1 ).
  • Kurşun bulaşmış av etiyle beslenen köpekler de kurşun kaynaklı hasar görebilir (gma.vic.gov.au ).

4. Bilimsel ve toplumsal sınıflandırma

• Kurşun sorunlarının ve diğer kirleticilere maruz kalmanın yol açtığı sağlık riskleri bilimsel olarak iyi bir şekilde kanıtlanmıştır – kurşun maruziyeti için güvenli bir eşik değer yoktur (ajph.aphapublications.org PubMed) .
• Bazı araştırmalar, doğal yırtıcıların yokluğunda, özellikle yırtıcıların yeniden yerleştirilmesinin mümkün olmadığı otçul popülasyonunun aşırı arttığı durumlarda, kontrollü avlanmanın ekolojik bir rol oynayabileceğini tartışmaktadır (Reddit ).

5. Sonuç ve Öneriler

Öneriler

• Kısa vadede: Kurşunsuz mühimmat kullanımına ilişkin yasal zorunluluk, bağlayıcı hijyen standartları, daha sıkı kontroller.
• Orta vadede: Sadece hobi amaçlı avcılıktan , bilimsel temelli yönetim önlemlerine doğru bir geçiş.
• Uzun vadeli: Yırtıcı hayvanlar tarafından doğal düzenlemeyi esas alan habitat yönetimine odaklanan ekosistem tabanlı yaban hayatı politikası.

Katma değer:

• Yabani av hayvanları: Doğal, sağlıklı – yoksa tehlikeli mi?
• Amatör avcıdan elde edilen av eti mi? – Tabağınızda leş!
• Yapılan çalışmalar, av hayvanı tüketiminin sağlık riskleri taşıdığını göstermektedir.
• Beslenme: Medenileşmiş lezzet
• Avcının avladığı yabani hayvan leşidir.
• Yabani hayvan eti organik olamaz.
• Yabani hayvanların eti organik av eti değildir.
• Demans: Av eti ne kadar zararlı?
• Av eti insanı hasta eder.
• Av eti ürünlerinde kurşun kalıntıları
• Yabani av hayvanları: Riskler, kurşun ve avcılıkla ilgili efsaneler
• Uyarı: Amatör avcılardan elde edilen av eti konusunda dikkatli olun.
• Avcılar da et satarken yalan söylerler.