Vânătorii amatori mint și atunci când vând carne de vânat.

În cantonul Graubünden, a fost efectuată o inspecție oficială a cărnii într-un total de 43 de unități de prelucrare a vânatului (GHE) autorizate, iar în cantonul Glarus în șase.

În timpul sezonului de vânătoare din 2018, 57% din cele aproximativ 8.700 de animale din Graubünden au fost duse la o operațiune GHE în timpul sezonului de vârf, în timp ce în Glarus a fost vorba de 66% din cele 606 animale.

Vânătorii amatori se automonitorizează

Igiena în procesarea animalelor de fermă este ușor de verificat: medicii veterinari oficiali inspectează abatoarele pentru a se asigura că animalele îndeplinesc standardele de calitate. În sălbăticie, însă, nu există niciun expert independent care să aștepte. În schimb, guvernul federal a plasat fatal această responsabilitate chiar asupra vânătorilor amatori - aceiași amatori care, an de an, sunt raportați și amendați cu sume de patru cifre pentru încălcarea legilor și reglementărilor privind vânătoarea .

O împușcătură slabă, o căutare îndelungată sau un animal bolnav: toate acestea pot face carnea unui animal sălbatic și mai puțin plăcută la gust. Dacă vânătorul descoperă contaminare pe carne sau organe, animalul trebuie clasificat drept animal de gradul B. Același lucru este valabil și dacă un animal este găsit la mai mult de trei ore după ce a fost împușcat, deoarece igiena cărnii se va deteriora dramatic. De îndată ce apar semne de reducere a calității, carnea trebuie inspectată la măcelărie.

Vânătorii amatori decid dacă este necesară o inspecție.

Exemplarele impecabile, așa-numitele animale de calitate A, pot fi vândute fără inspecții suplimentare. Carnea provenită din vânătoarea recreativă este practic vândută doar prin restaurante sau în particular.

Sângele din venele unui animal sălbatic începe să se coaguleze la doar 8 minute după moarte. Strict vorbind, după mai puțin de 10 minute, este deja hoit. Aceasta exclude faptul că animalul nu a sângerat.

Cuvântul „hoturg” se referea inițial și la cadavrul unui animal care nu a fost ucis prin sacrificare rituală. După moarte, procesul de descompunere începe imediat în diferite etape.

Mândria și lăcomia împiedică declarațiile sincere.

Criteriile pentru o clasificare corectă sunt relativ simple, iar vânătorii amatori ar trebui să fie bine antrenați, cel puțin în teorie. Factorii decisivi în practică sunt mândria și lăcomia. Este un hobby militant în care prestigiul este important și nimănui nu-i place să-și recunoască greșelile. Dar exact asta trebuie să facă vânătorii amatori. Există o mulțime de căutări lungi pentru animale rănite care nu au fost lovite corespunzător, nu doar în cantonul Graubünden. Contaminarea rezultă adesea din împușcături plasate greșit, de exemplu, în intestine în loc de inimă, muniție, transport etc. Clasificarea unui animal în „categoria B” ar fi, prin urmare, o recunoaștere a unei împușcături slabe.

În Graubünden, de exemplu, unul din zece cerbi este doar rănit, nu ucis. În cei cinci ani din 2012 până în 2016, vânătorii recreativi din Graubünden au ucis un total de 56.403 cerbi, căprioare, capre negre și mistreți. Cu toate acestea, în 3.836 de cazuri, aceste animale au fost doar rănite.

Probe aleatorii prelevate anul trecut de Oficiul pentru Siguranța Alimentară și Sănătatea Animalelor din Graubünden au arătat că cerbii, căprioarele și capra neagră au fost clasificate în mod repetat ca fiind sigure de către vânătorii amatori, chiar dacă au existat semne de calitate redusă.

Calitatea cărnii a fost declarată incorect la aproximativ o cincime dintre animale. Raportul anual actual al Oficiului pentru Siguranța Alimentară și Sănătatea Animalelor din Graubünden arată că până la 30% din carcasele de animale sălbatice au fost evaluate incorect.

Se presupune că are loc înșelăciune la evaluarea calității cărnii.

Conform OMS, carnea de vânat procesată este cancerigenă, la fel ca țigările, azbestul sau arsenicul.

Mai ales printre vânătorii de hobby-uri, este absolut esențial să acorde o atenție deosebită. Nicăieri altundeva nu există atâta manipulare cu minciuni, povești false și știri false. Violența și minciunile sunt două fețe ale aceleiași monede!