La protezione degli animali chiede un ripensamento nella produzione di pollame

L'allevamento intensivo ad alte prestazioni nella produzione di carne di pollame e di uova causa gravi danni fisici agli animali.

Uno studio dell'Università di Berna ha rilevato che il 97% delle galline ovaiole presenta una frattura allo sterno. Dal punto di vista della Protezione Svizzera degli Animali STS, nell'allevamento del pollame è urgentemente necessario un cambio di rotta per alleviare la sofferenza degli animali: razze a crescita più lenta per i polli da carne e una minore produzione di uova per le galline ovaiole. Lo richiedono anche due mozioni presentate al Consiglio nazionale.

La causa delle fratture allo sterno nelle galline ovaiole è la ridotta disponibilità di calcio dovuta all'allevamento ad alte prestazioni, fondamentale per la formazione del guscio dell'uovo e delle ossa. In media, una gallina ovaiola ad alto rendimento depone un uovo al giorno. Con una produzione di uova più rispettosa degli animali ci si aspettano meno fratture, gli animali sarebbero più sani e soffrirebbero meno. I polli da carne a crescita eccessivamente rapida sono già pronti per la macellazione a poco più di 30 giorni di vita, a quel punto in parte incapaci di camminare e spesso con problemi cardiovascolari. Questo allevamento ad alte prestazioni nella produzione di pollame è standardizzato a livello mondiale; la Svizzera dipende completamente da aziende di selezione straniere. A differenza di tutte le altre specie di animali da reddito, nel settore del pollame non esistono più programmi di selezione nazionali.

Sensibilizzare consumatrici e consumatori

Dal punto di vista della protezione degli animali, l'evoluzione nell'allevamento del pollame è discutibile, se non inaccettabile. Le prestazioni degli animali devono essere indirizzate verso livelli che siano per loro tollerabili.

Cesare Sciarra, Direttore del Centro di competenza per gli animali da reddito della Protezione Svizzera degli Animali STS

Per sensibilizzare i consumatori riguardo all'allevamento avicolo oggi problematico, Sciarra propone un'offensiva comunicativa congiunta tra protezione degli animali, commercio al dettaglio, ristorazione, allevatori e industria di trasformazione. Sul fronte dei produttori sarebbero già visibili i primi segnali positivi di un cambio di rotta, che dovrebbero essere assolutamente incoraggiati.

Il Consiglio federale si sottrae

In Consiglio nazionale saranno presto trattate due mozioni che chiedono che la produzione intensiva di uova e carne avicola venga maggiormente orientata verso il benessere animale. La consigliera nazionale Martina Munz (PS/SH), membro del comitato centrale della Protezione Svizzera degli Animali STS, vuole che la Confederazione intervenga rapidamente sulla selezione avicola per garantire una produzione di uova e carne avicola rispettosa degli animali. Nella sua risposta, il Consiglio federale scrive che grazie all'«adeguamento degli obiettivi di selezione negli ultimi anni è stato raggiunto un miglioramento sostanziale della salute dei polli da ingrasso».

Un'osservazione troppo superficiale che, dal punto di vista della Protezione Svizzera degli Animali STS, non rende giustizia all'attuale situazione problematica nell'allevamento avicolo. La consigliera nazionale Meret Schneider (Verdi/ZH) chiede che una modifica della legge sulla protezione degli animali vieti gli allevamenti causa di sofferenza nell'ingrasso dei polli. Il Consiglio federale propone il rigetto della sua mozione.