Yabani hayvan eti organik olamaz.

Endüstriyel tarım yapan çiftçilerin tarlalarına döktükleri zehirli kimyasalların toplam miktarı, vahşi hayvanları da büyük ölçüde etkiliyor ve hatta ciddi hastalıklara neden oluyor.

Yabani av hayvanları, amatör avcıların kamuoyuna inandırmaya çalıştığı kadar doğal ve organik değildir. Dahası, "organik" belirli kurallara tabi, koruma altında bir etikettir ve asla amatör avcıların avladığı yabani av hayvanları için geçerli olamaz.

Özellikle av etleri, tarlalardan gelen yem ve sudan kaynaklanan pestisit, ilaç, gübre, antibiyotik vb. kalıntılarıyla kirlenmiş olup, ayrıca amatör avcıların kullandığı mühimmat parçacıklarından kaynaklanan kurşun gibi ağır metal kirliliğine de maruz kalmaktadır. Yabani hayvanlar ayrıca, otuz yıl önce meydana gelen Çernobil reaktör kazasının bir sonucu olarak, bazen hala önemli ölçüde radyoaktif sezyum-137 ile kirlenmiş olabilmektedir.

Örneğin, 400 gram domuz eti üretmek için on litre sıvı gübre kullanılır. Bunun ciddi sonuçları vardır: gübredeki nitratlar kanserojen nitrite dönüşür. Buna rağmen, hayvanları sömüren, çevreyi tahrip eden ve insan sağlığını tehlikeye atan çiftlikler sübvansiyon alırlar ve böylece halk tarafından finanse edilirler.

Yetkililer av hayvanı eti hakkında ne diyor?

Dünya Sağlık Örgütü (DSÖ) , işlenmiş av etinin sigara, asbest veya arsenik gibi kanserojen olduğunu açıklıyor.

İsviçre'den yapılan araştırmalar, avcılar ve aileleri gibi av eti meraklılarının bu hanelerde yılda 90 porsiyona kadar av eti tükettiğini gösteriyor. Federal Gıda Güvenliği Dairesi, haftada bir veya birkaç kez av eti tüketen avcıların ve ailelerinin durumunu endişe verici buluyor.

Bakır ve çinko insan vücudu için gerekli olsa da, kurşun son derece zehirli kabul edilir. Bu nedenle yetkililer yıllardır çocukların, hamile kadınların ve hamile kalmayı planlayan kadınların kurşunlu mermiyle avlanan hayvanların etini tüketmekten kaçınmalarını önermektedir.

Bonn Üniversitesi Hastanesi'ne göre, hepatit E vakaları hızla artıyor. Enfekte olmanın yollarından biri de çiğ veya az pişmiş av eti tüketimidir. Bonn Üniversitesi Hastanesi'nden gastroenterolog Profesör Christian Strassburg, " Bu enfeksiyon genellikle zararsız olduğundan, hepatit E virüsünün (HEV) oluşturduğu sağlık riski hafife alınmıştır " diye uyarıyor. Bağışıklık sistemi ciddi şekilde zayıflamış kişilerde, karaciğer iltihabı kronik hale gelebilir ve hatta siroza yol açabilir. Hamile kadınlar akut, yaşamı tehdit eden karaciğer yetmezliği riski altındadır. Her iki durumda da, karaciğer nakli genellikle tek seçenektir.

Hastalıklar

Federal Risk Değerlendirme Enstitüsü, yabani hayvan eti tüketiminin toksoplazmoz, trişinelloz, sarkosistiserkoz, sistiserkoz, teniyoz, ekinokokkoz veya larva alariozuna yakalanma riskini artırdığı konusunda uyarıda bulunuyor.

Ayrıca, av hayvanı eti, çiftlik hayvanlarından elde edilen ete göre daha kısa raf ömrüne sahiptir. Bu daha hızlı bozulmaya katkıda bulunan çeşitli faktörler vardır: kan akışının olmaması, soğuk zincire geç giriş ve elverişsiz hijyen koşulları.

Çiğ veya az pişmiş av etleri, trişinella, salmonella, E. coli, hepatit E virüsleri gibi patojenlerle kirlenmiş olabilir. Bu nedenle, geyik veya yaban domuzu gibi av etlerini işlerken özel hijyen önlemleri alınmalıdır.

Et, genetik ve anatomik olarak insanlar için uygun değildir.

İnsanların her şeyi yiyebilmesi, her şeyi tüketmek üzere tasarlanmış çöp kutuları oldukları anlamına gelmez. Çalışmalar, Homo sapiens'in beslenme düzeninin tarihsel olarak ağırlıklı olarak bitkisel olduğunu göstermektedir. Et, hayatta kalmak için yalnızca kıtlık zamanlarında tüketilmiştir. Atalarımızın beslenme düzenindeki et oranı yaklaşık %5 civarındaydı. Modern insanlardaki birçok anatomik ve fizyolojik özellik de bunu doğrulamaktadır.

Bu, insan yutma mekanizmasını da içerir: Etçiller yiyeceklerini büyük parçalar halinde yutabilirler; sindirim ancak midede başlar. Otçullar ise yiyeceklerini sindirmek için iyice çiğnemek zorundadırlar. İnsan tükürüğü, çiğneme sırasında nişastanın parçalanmasını sağlayan bir enzim içerir.

Gerçek etoburlar etlerini çiğ yerken, insanlar pişmiş veya kızarmış eti tercih eder. Ancak ısıtma, etteki doğal sindirim enzimlerini yok eder. Bunun üzerine pankreas daha fazla kendi enzimini üretmek zorunda kalır, bu da pankreasın aşırı çalışmasına ve zayıflamasına yol açar. Sonuç olarak kısa sürede hastalık gelişir.

Sağlık

Klasik etoburların vücutları C vitaminini kendileri üretebilirken, insanlar bu vitamini besinlerden almaya bağımlıdır: Aktif bileşen muhtemelen her zaman diyetlerinde o kadar bol miktarda bulunuyordu ki, kendi kendilerine sentezleme ihtiyacı duymadılar.

İnsan vücudundaki karaciğer, et sindirimi sırasında midede oluşan ürik asidi işleyebilecek donanıma sahip değildir; bu da romatizma, artroz, gut, karaciğer kanseri, pankreas kanseri gibi avcıların sık karşılaştığı hastalıklara yol açabilir.

Et yiyenlerin midesinde, sert hayvan kaslarını sindirmek için yüksek konsantrasyonda hidroklorik asit bulunur. İnsanların mide asidi, et yiyenlerinkinden 20 kat daha zayıftır. Dahası, etin sindirim sırasında kanserojen özelliklere sahip steroid metabolitleri ürettiği iyi bilinmektedir. Günümüzde Batı dünyasında insanların yaklaşık dörtte üçü et tüketimiyle ilgili kronik hastalıklardan ölmektedir. Ortalama bir et yiyenin böbrekleri, bir veganınkinden üç kat daha fazla çalışmak zorundadır.

Doğadaki tüm etoburların çok kısa bir bağırsakları vardır (vücutlarının üç katı uzunluğunda) ve et yaklaşık üç saat içinde bu bağırsaktan geçer. Et çok çabuk bozulduğu ve daha da zehirli hale geldiği için, onu bu kadar hızlı bir şekilde dışkılayabilirler.

fizyoloji

İnsan vücudunun çok uzun bir bağırsağı vardır (vücut uzunluğunun 12 katı) ve et tüketiminden kaynaklanan bu toksinler, sindirim sisteminde 18 saate kadar kalarak vücuda zarar verir. Sindirim sisteminin ortamı sıcak ve nemli olduğundan, et parçalanır ve serbest radikaller üretir; bunlar kansere neden olabilen, yaşlanmayı hızlandırabilen ve diğer sağlık sorunlarına yol açabilen kararsız ve yıkıcı oksijen atomlarıdır.

İnsanlarda, doğadaki etçil hayvanlarda bulunanlara benzer gerçek köpek dişleri veya pençeler de yoktur. Etçillerin parçalamak için keskin, sivri kesici dişleri vardır, ancak öğütmek için çiğneme dişleri yoktur. Etçiller genellikle yiyeceklerini çiğnemeden, bütün olarak yutarlar.

Genetiğe aykırı, gayri resmi ağın sinyal yollarını bozan bir diyetin önemli dezavantajları vardır ve bilime göre zihinsel ve fiziksel hastalıklara yol açar. Sığırlarda bunun en iyi örneği, deli dana hastalığı olarak da bilinen sığır spongiform ensefalopatisi (BSE)'dir.

Et tüketimi insan evriminde belirleyici bir rol oynamadı. Et, beyin gelişimini de sağlamadı. Bunlar, akıl almaz planlardan, çılgın fantezilerden, anlamsız avcılık literatüründen ve benzeri bilimsel olmayan kaynaklardan kaynaklanan iddialardır ( Wild beim Wild informed – The Brain ). İnsan beyninin evrimsel olarak yönlendirilen gelişimi, yeni ve bol miktarda enerji sağlayan ateşin keşfiyle çok daha büyük olasılıkla ilişkilidir.

Geyik eti leşten gelir.

Et, amatör avcılar için oldukça hassas bir dolgu maddesidir ve ideal olarak sürekli soğutulması gerekir. Bu sağlanmazsa, et çok hızlı bir şekilde mikroplar ve çürüme bakterileriyle istila edilir ki bu da sağlık açısından hiç de faydalı değildir.

Birçok insan av etinin durumu hakkında tamamen bilgisizdir.

Vahşi bir hayvanın damarlarındaki kan, ölümden sadece 8 dakika sonra pıhtılaşmaya başlar. Esasen, 10 dakikadan kısa bir süre sonra, leş olarak bilinen bir şeyle karşı karşıyasınız demektir.

Avlanan hayvanlar esasen leşten ibarettir ve bu nedenle sıradan insanlar tarafından satılması veya tüketilmesi aslında caiz değildir.

"Leş" kelimesi başlangıçta, ritüel kesim yoluyla öldürülmemiş bir hayvanın ölü bedenini de ifade ediyordu. Ölümden sonra, çeşitli aşamalarda ayrışma süreci hemen başlar.

Her iki durumda da, hayvan leşleri, hayvan cesetleri, leş artıkları öncelikle genetik ve anatomik olarak buna uygun yapıda olan belirli hayvan türleri için besin kaynağıdır ve kesinlikle normal insanlar için değildir.

Av operasyonu

Avlanan hayvanların etleri, işlenmeden ve soğutulmadan sadece 10 dakika değil, bazen toplanıp işlenmek üzere taşınmadan önce birkaç saat boyunca bekletilir.

Bunun bir nedeni de, avın ilk hayvan öldürüldüğünde mutlaka sona ermemesi, örneğin sürü halinde yapılan avlarda, uzun taşıma yollarında vb. durumlarda bunun geçerli olmasıdır. Genellikle, av borusunun çalınması, av sonrası toplantılar, içki partileri, av ganimetlerinin fotoğraflarının çekilmesi gibi mezhepsel ritüeller de bunu takip eder.

Amatör avcılardan hiçbirinin diğerinin ateş hattına yakalanmamasını sağlamak için, öldürülen vahşi hayvanlar avın sona erdiği sinyali verilene kadar yerlerinde bırakılır.

Bu zamana kadar avlanan hayvanlar çoktan leşe dönüşmüş olur, bu da kokusundan bellidir. Bu, çoğu insan için yeterince iğrençtir. Çoğu insan ölü hayvanlara dokunmaktan bile tiksinir. Ancak amatör avcılar için onları çiğnemek bir zevk kaynağıdır.

Katliam

Et işleme konusunda doğru yöntem bu mu? Kesinlikle hayır! Bu resimde gördüğünüz şey, akıl almazdan çok daha fazlası, ancak yaygın bir gerçeklik.

Saatlerce soğutulmadan bekletilen av eti, daha sonra doğrudan çayırda parçalara ayrılıp iç organları çıkarıldı. Av eti yanlış işlenirse çabuk bozulur. İç organlarını çıkarmak, kan akıtmak anlamına gelmez!

SOĞUTMA = SIFIR!
HİJYEN = SIFIR!

Bu tür şeyler yenirse, kalıcı gıda zehirlenmesi, sindirim sorunları ve hastalıklar neredeyse kaçınılmazdır!

İnekler, domuzlar ve diğer hayvanlarda kesim genellikle profesyonelce yapılır. Et soğutulur ve hijyenik olarak işlenir. Ancak amatör avcılar söz konusu olduğunda işler elbette bu kadar steril değildir.

Kesim işlemi genellikle şu şekilde ilerler: Hayvan önce bayıltılır ve sonra öldürülür. Ardından, hayvanın kanının akması için bir kesik yapılır.

İlgili düzenlemeler, kesimin ölümden sonraki 60 saniye içinde yapılması gerektiğini şart koşmaktadır. Bunun geçerli bir sebebi vardır: Hayvanların leşe dönüşmemesi gerekir ve işlem doğru şekilde yapıldığında bu sağlanır.

Bu nedenle, amatör avcıların avladığı hayvanların eti kırmızımsı veya koyu bir renge, iğrenç bir kokuya vb. sahip olur; çünkü hayvan leşleri, çürüme sürecinden kaynaklanan çok miktarda pıhtılaşmış kan ve toksin içerir.

Çözüm

Vahşi hayvanlar, eğlence amaçlı avcılar yüzünden sürekli korku içinde yaşarlar. Özellikle avlandıklarında, etlerinde bulunan diğer toksinler ve atık maddelerle birleşen büyük miktarda zehirli hormon, adrenalin vb. üretirler. Sürülerek yapılan avlar, yaya avları veya diğer zorla avlanma biçimleri, genellikle mermi parçacıklarıyla kirlenmiş, daha düşük kaliteli et üretir.

Düzenli kesim için gerekli olan bu profesyonel ve pratik hususlar, hobi amaçlı avcılıkta uygulanamaz. Hayvan refahı, doğa koruma, yasalar, etik vb. gibi avcılığın birçok yönüyle zaten boğuşan hobi avcılarının aynı zamanda yetkin kasaplar olduğuna inanan herkes safdildir.

İncil bile çeşitli nedenlerle bu tür kirli et veya leşlere karşı uyarıda bulunur ve kan yemenin veya içmenin sakıncalı olduğunu belirtir. Yahudiler, Hindular ve diğerleri, amatör avcılardan elde edilen bu tür et ürünlerine haklı olarak dokunmazlardı bile.

Etin vitamin ve besin değerleri için tüketilmesi gerektiğini iddia etmek, tatil için Kuzey Kutbu'na gidilmesi gerektiğini söylemek kadar mantıksızdır. Bu vitamin ve besin değerleri başka yerlerde daha yüksek kalitede bulunabilir.

Yurt dışı

Kanada'da, amatör avcılardan elde edilen av etinin restoranlarda veya dükkanlarda satılması genellikle yasaktır. " The Globe and Mail " gazetesinde yer alan bir makaleye göre, bu et gıdadan çok zehir olarak kabul ediliyor . Yasak, vahşi yaşamı korumayı amaçlıyor ancak aynı zamanda güvensiz de. Kontrolsüz et, özellikle gastrointestinal parazitler nedeniyle insan sağlığı için çok tehlikeli olabilir. Vahşi hayvanlar serbestçe dolaştıkları için tüberküloz, Giardia, E. coli, Salmonella, Sarcocystis ve diğerleri gibi patojenlere çok daha fazla maruz kalırlar. Av eti, yaygın olarak inanıldığından daha sık tehlikeli bakteri ve mikroplarla kirlenmiştir. Evcil hayvanlara av eti, özellikle çiğ av eti yedirmek de, eğer bu et amatör avcılardan geliyorsa, oldukça sorunludur.

Elbette, bu tür şeyler İsviçre'de hâlâ şüphelenmeyen halka satılıyor. Hem doğrudan hobi avcıları tarafından, hem de restoranlarda veya dükkanlarda.

IG Wild beim Wild (IG Wild ile Vahşi Yaşam) için hayvan koruma her zaman aynı zamanda insan koruma anlamına gelir.

Katma değer:

• Yabani av hayvanları: Doğal, sağlıklı – yoksa tehlikeli mi?
• Amatör avcıdan elde edilen av eti mi? – Tabağınızda leş!
• Yapılan çalışmalar, av hayvanı tüketiminin sağlık riskleri taşıdığını göstermektedir.
• Beslenme: Medenileşmiş lezzet
• Avcının avladığı yabani hayvan leşidir.
• Yabani hayvan eti organik olamaz.
• Yabani hayvanların eti organik av eti değildir.
• Demans: Av eti ne kadar zararlı?
• Av eti insanı hasta eder.
• Av eti ürünlerinde kurşun kalıntıları
• Yabani av hayvanları: Riskler, kurşun ve avcılıkla ilgili efsaneler
• Uyarı: Amatör avcılardan elde edilen av eti konusunda dikkatli olun.
• Avcılar da et satarken yalan söylerler.