La voie vers l'interdiction du foie gras : initiatives et débats politiques en Suisse

GastroSuisse et la Fédération suisse des métiers de la viande s'opposent à cette interdiction, tout comme le Conseil fédéral, qui a néanmoins reconnu la nécessité d'agir et a lancé une obligation de déclaration pour les marchandises concernées.

L'obligation d'étiquetage proposée reste toutefois vague et risque de n'être qu'un exercice de façade.

La Fondation pour l'animal en droit (TIR), la Protection Suisse des Animaux PSA et QUATRE PATTES – Fondation pour la protection des animaux estiment qu'une obligation de déclaration constitue une mesure inefficace et donc inadaptée pour réduire la consommation de foie gras. Celui qui consomme du foie gras en Suisse est en général très bien conscient que ce produit a été fabriqué par gavage forcé des animaux. Des indications correspondantes sur le produit ou sur une carte de restaurant ne modifieront guère la consommation. La consommation suisse génère à l'étranger une demande pour des produits dont la fabrication serait punissable en Suisse. L'interdiction d'importation réclamée par l'initiative représente ainsi la seule voie praticable pour remédier durablement au problème.

La commission parlementaire de la science, de l'éducation et de la culture du Conseil national (CSEC-N) a traité l'initiative d'interdiction d'importation du foie gras fin février. Par une courte majorité de 13 voix contre 12, la commission a décidé de lancer une initiative parlementaire prévoyant l'élaboration d'un contre-projet indirect. Celui-ci doit se fonder sur l'obligation de déclaration prévue, tout en ancrant juridiquement des mesures restrictives à l'importation si l'importation de foie gras à des fins commerciales n'a pas nettement diminué cinq ans après l'entrée en vigueur.
STS, TIR et QUATRE PATTES regrettent que la commission du Conseil national se montre réticente à une interdiction d'importation stricte et rapide. Elle semble néanmoins avoir elle aussi reconnu la nécessité d'agir. L'examen d'impact de l'étiquetage du foie gras prévu dans le contre-projet, assorti de mesures supplémentaires restrictives à l'importation au cas où l'obligation de déclaration ne produirait pas les effets escomptés, constitue donc un pas important dans la bonne direction.

La nécessité d'une interdiction totale de l'importation de foie gras se reflète également dans un sondage représentatif de Watson, réalisé en février 2024 en collaboration avec l'institut de recherche sociale DemoSCOPE. Selon ce sondage, environ 75 % de l'ensemble des ayants droit de vote en Suisse soutiendraient l'initiative pour une interdiction du foie gras. La classe politique est donc de plus en plus tenue de mettre enfin un terme à cette indicible souffrance animale pour un plaisir douteux.

QUATRE PATTES, TIR et STS suivront attentivement les débats parlementaires autour de l'initiative et du contre-projet indirect et sont en contact avec le comité d'initiative de l'initiative foie gras . C'est lui qui décide également du maintien de l'initiative.