La caza silvestre que obtienen los cazadores aficionados es carroña.
Sin embargo, lo más importante para los platos elaborados con animales salvajes muertos son las especias y el marinado durante días; ¿quién quiere que el sabor de la carroña enmascare el de la carne?
El otoño es época de cosecha. Especialmente entre los cazadores aficionados, la carne de caza se considera una parte fundamental de la dieta.
La Asociación Suiza de Caza escribe lo siguiente en su sitio web:
Ecológica, baja en grasas y saludable: la carne de venado, ciervo, jabalí y similares están de moda y son saludables. Mucha gente ni siquiera sabe que la carne de caza es mucho más sana y natural que cualquier otra carne.
La publicidad de Hunting Switzerland desafía el sentido común. Mucha gente desconoce que varias autoridades advierten sobre los peligros de consumir caza mayor. Estas importantes advertencias se omiten sistemáticamente en la página web de Hunting Switzerland .
IG Salvaje en Salvaje
La carne de caza es esencialmente carroña y, por lo tanto, no está permitida su venta ni su consumo por parte de la gente común.
La acumulación de toxinas vertidas en los campos por la agricultura industrial también afecta gravemente a la fauna silvestre . La caza mayor no es, ni mucho menos, tan natural y orgánica como los cazadores aficionados pretenden hacer creer al público.
¿Qué dicen las autoridades sobre la carne de caza silvestre?
La carne de caza procesada (carne roja) es cancerígena, al igual que los cigarrillos, el amianto o el arsénico , explica la OMS .
Estudios realizados en Suiza muestran que, entre los aficionados a la caza, como los cazadores recreativos y sus familias, se consumen hasta 90 raciones de carne de caza al año en estos hogares. La Oficina Federal de Seguridad Alimentaria analiza la situación en relación con el consumo de carne de caza una o varias veces por semana.
Por lo tanto, las autoridades llevan años recomendando que los niños, las mujeres embarazadas y las mujeres que deseen tener hijos se abstengan de comer carne de animales cazados con munición de plomo.
“ Dado que esta infección suele ser inofensiva, el riesgo para la salud que supone el virus de la hepatitis E (VHE) se ha subestimado hasta ahora ”, advierte el gastroenterólogo Prof. Christian Strassburg del Hospital Universitario de Bonn.
Enfermedades
El Instituto Federal de Evaluación de Riesgos advierte que la carne de caza silvestre supone un mayor riesgo de contraer toxoplasmosis, triquinelosis, sarcocisticercosis, cisticercosis, teniasis, equinococosis o alariosis larvaria .
La carne de venado es carroña
La sangre en las venas de un animal salvaje comienza a coagularse tan solo 8 minutos después de su muerte. En esencia, en menos de 10 minutos, se trata de lo que se conoce como carroña.
Sin embargo, la carne de caza abatida permanece sin refrigerar ni procesar no solo durante unos 10 minutos, sino a veces durante varias horas antes de ser recogida y transportada para su procesamiento.
Conclusión
Los animales salvajes viven con miedo constante debido a la caza recreativa . Especialmente cuando son cazados, producen grandes cantidades de hormonas tóxicas, adrenalina, etc., que se combinan con otras toxinas y desechos presentes en su carne .
Estos aspectos técnicos y prácticos de una matanza ordenada no pueden realizarse en operaciones de caza recreativa .
En Canadá, generalmente está prohibido vender carne de caza procedente de cazadores recreativos en restaurantes o tiendas porque se considera más un veneno que un alimento, según un artículo publicado en The Globe and Mail .
Para IG Wild beim Wild (IG Wild con la naturaleza), la protección animal es siempre también protección humana.
Valor añadido:
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- Los estudios indican que existen riesgos para la salud asociados al consumo de carne de caza silvestre.
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- La caza salvaje de un cazador es carroña.
- La carne de caza silvestre no puede ser orgánica.
- La carne de animales salvajes no es carne de caza orgánica.
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