États-Unis : la viande de laboratoire autorisée à la vente pour la première fois
Avec cette autorisation, les États-Unis deviennent, après Singapour, le deuxième pays au monde à autoriser la vente de viande cultivée à partir de cellules animales.
La viande de laboratoire autorisée pour la première fois aux États-Unis
Pour la première fois, la viande de laboratoire peut être vendue aux consommateurs aux États-Unis. Le gouvernement fédéral américain a accordé à deux entreprises l'autorisation de commercialiser leurs produits à base de poulet.
Upside Foods ainsi que Good Meat ont annoncé avoir reçu du ministère américain de l'Agriculture l'autorisation de produire et de vendre du poulet cultivé à partir d'un ensemble de cellules animales dans de grands récipients métalliques.
Cette autorisation signifie que les États-Unis sont, après Singapour, seulement le deuxième pays au monde à autoriser la vente de viande cultivée à partir de cellules animales – une avancée présentée par cette industrie émergente comme étant meilleure pour les animaux, qui ne sont pas lésés dans ce processus, et pour l'environnement.
Une production de viande fondamentalement transformée
Josh Tetrick, directeur général de Good Meat, a déclaré que cette autorisation représentait un « grand moment pour notre entreprise, pour le secteur et pour le système alimentaire ». Good Meat vend son poulet cultivé en laboratoire depuis 2020 dans des stands de vente, des boucheries et des restaurants à Singapour.
La vente commerciale de viande cultivée en laboratoire aux États-Unis va « changer fondamentalement la façon dont la viande arrive sur la table », selon Uma Valeti, directrice générale d'Upside Foods.
« C'est un pas de géant vers un avenir plus durable – un avenir qui préserve les choix et les vies. Nous sommes ravis de lancer sur le marché notre poulet Upside emblématique et complet, et nous avons hâte que les consommateurs goûtent l'avenir. »
Les deux entreprises avaient préalablement obtenu l'autorisation de la Food and Drug Administration américaine.
Le secteur en plein essor de la viande cultivée en laboratoire a pris de l'élan l'année dernière aux États-Unis, avec une série de start-ups se disputant la position pour concurrencer les offres végétales comme l'Impossible Burger, qui ont récemment connu des difficultés.
Ces nouveaux produits ne sont pas des produits végétariens, mais de la viande cultivée dans un environnement qui s'apparente davantage à l'industrie pharmaceutique qu'au secteur alimentaire. Des cellules sont prélevées sur un animal, par exemple une vache ou un poulet, puis multipliées dans des bioréacteurs pour former des morceaux de viande.
Les partisans du secteur affirment qu'il est supérieur à l'élevage traditionnel pour des raisons de protection animale et en raison des effets dévastateurs de la production de viande sur l'environnement (émissions de gaz à effet de serre, déforestation, pollution de l'air et de l'eau).
Les critiques doutent toutefois que les ressources spécifiques et l'énergie nécessaires à la production de cette viande n'aient pas, elles aussi, des impacts considérables.
Le marché de la viande cultivée en laboratoire démarre discrètement aux États-Unis – le poulet d'Upside est lancé au Bar Crenn à San Francisco, tandis que le produit de Good Meat est d'abord vendu dans un restaurant non nommé à Washington DC.
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