La carne de caza silvestre no puede ser orgánica.
La caza silvestre no puede ser orgánica porque no está sujeta a ningún control. Los cazadores aficionados engañan a los consumidores con afirmaciones falsas.
La cantidad total de productos químicos tóxicos que los agricultores de la agricultura industrial vierten en sus campos también afecta enormemente a los animales salvajes, llegando incluso a causarles enfermedades graves.
La caza mayor no es tan natural ni orgánica como los cazadores aficionados pretenden hacer creer al público. Además, la etiqueta "orgánico" está protegida y sujeta a directrices específicas, por lo que no puede aplicarse a la caza mayor obtenida por cazadores aficionados.
La carne de caza, en particular, está contaminada con residuos de pesticidas, aerosoles, estiércol, antibióticos, etc., procedentes del pienso y el agua de los campos, además de una posible contaminación por metales pesados, como el plomo de las partículas de munición utilizadas por los cazadores recreativos. Los animales salvajes también presentan, en ocasiones, una contaminación significativa por cesio-137 radiactivo como consecuencia del accidente del reactor de Chernóbil ocurrido hace tres décadas.
Por ejemplo, se producen diez litros de estiércol líquido para obtener 400 gramos de carne de cerdo. Esto tiene graves consecuencias: los nitratos del estiércol se transforman en nitrito, una sustancia cancerígena. Sin embargo, las granjas que explotan a los animales, destruyen el medio ambiente y ponen en peligro la salud humana reciben subvenciones y, por lo tanto, son financiadas por el público en general.
¿Qué dicen las autoridades sobre la carne de caza silvestre?
La carne de caza procesada es cancerígena, al igual que los cigarrillos, el amianto o el arsénico, explica la Organización Mundial de la Salud (OMS) .
Estudios realizados en Suiza demuestran que los aficionados a la caza, como los cazadores y sus familias, consumen hasta 90 raciones de carne de caza al año en sus hogares. La Oficina Federal de Seguridad Alimentaria considera preocupante la situación de los cazadores y las familias que consumen carne de caza una o varias veces por semana.
Si bien el cobre y el zinc son esenciales para los seres humanos, el plomo se considera altamente tóxico. Por ello, durante años las autoridades han recomendado que los niños, las mujeres embarazadas y las que planean quedar embarazadas eviten consumir carne de animales cazados con munición de plomo.
Según el Hospital Universitario de Bonn, los casos de hepatitis E están aumentando rápidamente. Una forma de contagio es el consumo de carne de caza cruda o poco cocida. « Dado que esta infección suele ser inofensiva, el riesgo para la salud que supone el virus de la hepatitis E (VHE) se ha subestimado », advierte el profesor Christian Strassburg, gastroenterólogo del Hospital Universitario de Bonn. En personas con sistemas inmunitarios muy debilitados, la inflamación del hígado puede volverse crónica e incluso provocar cirrosis. Las mujeres embarazadas corren el riesgo de sufrir una insuficiencia hepática aguda potencialmente mortal. En ambos casos, el trasplante de hígado suele ser la única opción.
Enfermedades
El Instituto Federal de Evaluación de Riesgos advierte que la carne de caza silvestre supone un mayor riesgo de contraer toxoplasmosis, triquinelosis, sarcocisticercosis, cisticercosis, teniasis, equinococosis o alariosis larvaria.
Además, la carne de caza tiene una vida útil más corta que la carne de animales de granja sacrificados. Varios factores contribuyen a este deterioro más rápido: la falta de sangrado, el retraso en su entrada en la cadena de frío y las condiciones higiénicas desfavorables.
La carne de caza cruda o poco cocida puede estar contaminada con patógenos como la triquinela, la salmonela, la E. coli, el virus de la hepatitis E, etc. Por lo tanto, se deben tomar precauciones higiénicas especiales al manipular carne de caza como la de venado o jabalí.
La carne no es apta para el consumo humano desde el punto de vista genético ni anatómico.
El hecho de que los humanos puedan comer de todo no significa que sean máquinas de devorar basura. Los estudios demuestran que la dieta del Homo sapiens ha sido históricamente predominantemente vegetal. La carne se consumía principalmente en épocas de escasez para sobrevivir. El porcentaje de carne en la dieta de nuestros antepasados rondaba el 5 %. Numerosas características anatómicas y fisiológicas de los humanos modernos lo confirman.
Esto incluye el mecanismo de deglución humano: los carnívoros pueden tragar su alimento en trozos grandes; la digestión comienza en el estómago. Los herbívoros, en cambio, deben masticar bien para digerir su alimento. La saliva humana contiene una enzima que permite la descomposición del almidón durante la masticación.
Los verdaderos carnívoros comen la carne cruda, mientras que los humanos prefieren la carne cocida o asada. Sin embargo, el calor destruye las enzimas digestivas naturales de la carne. El páncreas se ve obligado entonces a producir más enzimas, lo que lo sobrecarga y debilita gradualmente. En consecuencia, pronto se desarrolla la enfermedad.
Salud
Y si bien los cuerpos de los carnívoros clásicos pueden producir vitamina C por sí mismos, los humanos dependen de obtener esta vitamina a través de los alimentos: el ingrediente activo probablemente siempre fue tan abundante en su dieta que podían prescindir de la autosíntesis.
El hígado del cuerpo humano no está preparado para procesar el ácido úrico del estómago durante la digestión de la carne, lo que puede provocar reumatismo, artrosis, gota, cáncer de hígado, cáncer de páncreas, etc., que son enfermedades típicas de los cazadores.
El estómago de un carnívoro contiene una alta concentración de ácido clorhídrico para digerir los músculos resistentes de los animales. Los humanos tenemos un ácido estomacal 20 veces más débil que el de los carnívoros. Además, es bien sabido que la carne produce metabolitos esteroideos durante la digestión, los cuales tienen propiedades cancerígenas. Alrededor de tres cuartas partes de la población del mundo occidental muere hoy en día por enfermedades crónicas relacionadas con el consumo de carne. Los riñones de un consumidor promedio de carne tienen que trabajar tres veces más que los de un vegano.
Todos los carnívoros en la naturaleza tienen un intestino muy corto (tres veces más largo que su cuerpo), por el cual la carne pasa en aproximadamente tres horas. Debido a que la carne se descompone muy rápidamente y se vuelve aún más tóxica, pueden excretarla con tanta rapidez.
fisiología
El cuerpo humano posee un intestino muy largo (12 veces la longitud del cuerpo), y las toxinas provenientes del consumo de carne dañan el organismo durante su permanencia en el tracto digestivo, que puede durar hasta 18 horas. Debido al ambiente cálido y húmedo del tracto digestivo, la carne se descompone y produce radicales libres: átomos de oxígeno inestables y destructivos que pueden causar cáncer, acelerar el envejecimiento y provocar otros problemas de salud.
Los humanos carecemos de caninos o garras verdaderas como las que tienen los animales carnívoros. Los carnívoros tienen incisivos afilados y puntiagudos para desgarrar, pero no dientes para masticar. Por lo general, los carnívoros tragan su comida entera sin masticarla.
Una dieta impuesta en contra de la genética, las vías de señalización de la red informal, tiene importantes inconvenientes y, según la ciencia, favorece enfermedades mentales y físicas. En las vacas, esto se ejemplifica con la encefalopatía espongiforme bovina (EEB), también conocida como enfermedad de las vacas locas.
El consumo de carne no desempeñó un papel decisivo en la evolución humana. Tampoco la carne propició el crecimiento cerebral. Estas afirmaciones provienen de ideas descabelladas, fantasías salvajes, literatura de caza sin fundamento y fuentes acientíficas similares ( Wild beim Wild informed – The Brain ). El crecimiento del cerebro humano, impulsado por la evolución, estuvo mucho más relacionado con el descubrimiento del fuego, que proporcionó una gran cantidad de energía recién disponible.
La carne de venado es carroña
La carne es un alimento muy delicado para los cazadores aficionados y, idealmente, requiere refrigeración constante. Si no se garantiza esta refrigeración, la carne se infesta rápidamente de gérmenes y bacterias putrefactivas, que son perjudiciales para la salud.
Mucha gente desconoce por completo el estado de la carne de caza silvestre.
La sangre en las venas de un animal salvaje comienza a coagularse tan solo 8 minutos después de su muerte. En esencia, en menos de 10 minutos, se trata de lo que se conoce como carroña.
La carne de caza es esencialmente carroña y, por lo tanto, no está permitida su venta ni su consumo por parte de la gente común.
La palabra "carroña" originalmente también se refería al cadáver de un animal que no había sido sacrificado mediante un ritual. Tras la muerte, el proceso de descomposición comienza inmediatamente en varias etapas.
En cualquier caso, los cadáveres, los cuerpos de animales, la carroña o los restos de animales son principalmente alimento para ciertas especies animales que están genética y anatómicamente adaptadas para ello, y ciertamente no para los seres humanos normales.
Operación de caza
La caza menor no solo permanece sin refrigerar ni procesar durante unos 10 minutos, sino que a veces permanece durante varias horas antes de ser recogida y transportada para su procesamiento.
Esto se debe en parte a que una cacería no necesariamente termina cuando se mata al primer animal, por ejemplo, en el caso de una cacería en batida, largas rutas de transporte, etc. A menudo, le siguen rituales sectarios, como el toque del cuerno de caza, reuniones posteriores a la cacería, fiestas con bebidas, fotos de los trofeos, etc.
Para garantizar que ninguno de los cazadores aficionados quede atrapado en la línea de fuego de otro, los animales salvajes abatidos permanecen en el lugar hasta que se da la señal de que finaliza la cacería.
Para entonces, los animales cazados ya se han convertido en carroña, lo cual se evidencia también por el olor. Esto resulta suficientemente repulsivo para la mayoría de la gente. A la mayoría le repugna el simple hecho de tocar animales muertos. Pero para los cazadores aficionados, masticarlos es una fuente de placer.
Sacrificio
¿Así es como se manipula la carne correctamente? ¡Por supuesto que no! Lo que se ve en esta imagen es mucho más que indignante; es una realidad común.
La carne de caza, que había permanecido sin refrigerar durante horas, fue troceada y destripada allí mismo, en el prado. Si la carne de caza no se manipula correctamente, se estropea rápidamente. ¡Destripar no significa desangrar!
¡REFRIGERACIÓN = CERO!
¡HIGIENE = CERO!
Si se ingieren tales alimentos, ¡es prácticamente seguro que sufrirán intoxicación alimentaria duradera, problemas digestivos y enfermedades!
En el caso de las vacas, los cerdos y otros animales, el sacrificio suele realizarse de forma profesional. La carne se refrigera y se procesa higiénicamente. Sin embargo, la situación dista mucho de ser tan higiénica cuando se trata de la caza por parte de aficionados.
El proceso de sacrificio suele desarrollarse de la siguiente manera: primero se aturde al animal y luego se le da muerte. Posteriormente, se realiza el corte por donde el animal se desangra.
La normativa pertinente estipula que el corte debe realizarse dentro de los 60 segundos posteriores a la muerte. Esto tiene una razón de ser: los animales no deben convertirse en carroña, lo cual se garantiza cuando el procedimiento se lleva a cabo correctamente.
Por este motivo, la carne de caza procedente de cazadores aficionados tiene un color rojizo u oscuro, un olor desagradable, etc., debido a que las partes de la canal contienen mucha sangre coagulada y toxinas procedentes del proceso de descomposición.
Conclusión
Los animales salvajes viven con miedo constante debido a los cazadores recreativos. Especialmente cuando son cazados, producen grandes cantidades de hormonas tóxicas, adrenalina, etc., que se combinan con otras toxinas y desechos presentes en su carne. Las cacerías en batida, las batidas u otras formas de caza forzada producen carne de aún menor calidad, que a menudo también está contaminada con partículas de munición.
Estas consideraciones profesionales y prácticas para un sacrificio ordenado no pueden aplicarse a la caza deportiva. Quien crea que los cazadores aficionados, que ya se ven abrumados por muchos aspectos de la caza como el bienestar animal, la conservación de la naturaleza, las leyes, la ética, etc., son también carniceros competentes, es simplemente ingenuo.
Incluso la Biblia advierte contra la carne impura o la carroña por varias razones, y desaconseja comer o beber sangre. Judíos, hindúes y otros, con toda razón, ni siquiera tocarían los productos cárnicos de cazadores aficionados.
Afirmar que uno debe comer carne por sus vitaminas y nutrientes es tan absurdo como decir que uno debe ir al Polo Norte de vacaciones. Estas vitaminas y nutrientes se pueden encontrar en otros lugares con mayor calidad.
En el extranjero
En Canadá, generalmente está prohibido vender carne de caza proveniente de cazadores recreativos en restaurantes o tiendas. Se considera más un veneno que un alimento, según un artículo de " The Globe and Mail " . La prohibición busca proteger la vida silvestre y, además, es peligrosa. La carne no controlada puede ser muy peligrosa para la salud humana, particularmente debido a los parásitos gastrointestinales. Debido a que los animales salvajes deambulan libremente, están mucho más expuestos a patógenos como la tuberculosis, la giardiasis, la E. coli, la salmonela, la sarcocistosis y otros. La carne de caza suele estar contaminada con bacterias y gérmenes peligrosos con mayor frecuencia de lo que se cree. Alimentar a las mascotas con carne de caza, especialmente cruda, también es muy problemático si proviene de un cazador recreativo.
Por supuesto, este tipo de productos todavía se venden al público desprevenido en Suiza, tanto directamente por aficionados a la caza como en restaurantes o tiendas.
Para IG Wild beim Wild (IG Wild con la naturaleza), la protección animal es siempre también protección humana.
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