Vânătoare: Riscuri, plumb și mituri despre vânătoare

Un studiu publicat în „Analele Neurologiei” concluzionează că creierul iubitorilor de carne îmbătrânește mai repede.

Studiul s-a bazat pe date din „Studiul privind sănătatea femeilor” și a implicat 6.200 de femei sănătoase.

A fost observată o perioadă de cinci ani. Femeile care și-au acoperit o proporție mare din necesarul de grăsimi prin intermediul acizilor grași saturați au prezentat performanțe cognitive semnificativ mai scăzute. În schimb, femeile care au consumat în principal alimente care conțin acizi grași nesaturați au avut performanțe mentale mai bune.

Studiile avertizează în repetate rânduri asupra unui risc crescut de diabet, fragilitate , cancer, boli cardiovasculare etc. în ceea ce privește consumul de carne roșie.

Carnea conține întotdeauna un nivel ridicat de toxine și face o persoană extrem de susceptibilă la boli fizice și mentale. Carnea de vânat procesată, cum ar fi țigările, azbestul sau arsenicul, este cancerigenă, așa cum explică și Organizația Mondială a Sănătății (OMS). 50 g de carne = un risc de cancer cu 18% mai mare.

În Canada, este în general interzisă vânzarea de carne de vânat de la vânătorii recreaționali în restaurante sau magazine, deoarece este considerată mai degrabă o otravă decât un aliment, potrivit unui articol din „The Globe and Mail”. Interdicția are scopul de a proteja fauna sălbatică și se bazează și pe preocupări legate de siguranță. Carnea necontrolată poate fi foarte periculoasă pentru sănătatea umană, putând duce la apariția paraziților gastrointestinali. Deoarece animalele sălbatice se plimbă liber, acestea sunt mult mai expuse la agenți patogeni precum tuberculoza, Giardia, E. coli, Salmonella, Sarcocystis și alții. Carnea de vânat este mai des contaminată cu bacterii și germeni periculoși decât se crede în mod obișnuit.

Tipul de vânătoare determină, de asemenea, calitatea cărnii. Vânătorile în regim de batere produc carne de calitate și mai inferioară, care este adesea contaminată cu muniție. Igiena cărnii în rândul vânătorilor amatori nu corespunde, de asemenea, standardelor normale. Vânatul este adesea lăsat la vedere ore întregi fără refrigerare – manipularea corespunzătoare, conform reglementărilor legale obișnuite, nu este evidentă.

Animalele sălbatice trăiesc în frică constantă din cauza vânătorilor recreaționali. Mai ales atunci când sunt vânate, acestea produc cantități uriașe de hormoni toxici, adrenalină și alte substanțe, care se combină cu alte toxine și produse reziduale existente în carnea lor. Chiar și romanii antici știau că atunci când torturau sclavii până la moarte, aceștia dezvoltau o otravă specifică în salivă, care putea fi folosită pentru a otrăvi pe alții. Astfel, frica de moarte devine înrădăcinată în țesuturile animalelor sălbatice și este ingerată de oameni.

Carnea roșie face creierul să îmbătrânească mai repede?

Oamenii de știință atribuie nivelurile diferite de performanță îmbătrânirii accelerate a creierului, care apare odată cu consumul ridicat de carne roșie. Creierul iubitorilor de carne a prezentat o stare de îmbătrânire tipică persoanelor cu cinci până la șase ani mai în vârstă.

Cercetătorii recomandă reducerea consumului de carne roșie și înlocuirea grăsimilor animale cu grăsimi vegetale.