Căpșunile: dulcele moment de atracție al începutului de vară

Primele căpșuni elvețiene sunt disponibile în magazine încă de la sfârșitul lunii aprilie – proaspăt recoltate, fără rute lungi de transport. De aceea, merită în special să alegeți căpșuni elvețiene acum.

Regional, proaspăt și plin de savoare

Datorită rutelor scurte de transport, acestea ajung rapid pe piață și la coacerea optimă. Acest lucru nu numai că le păstrează aroma, dar protejează și mediul înconjurător. Așadar, alegând căpșuni regionale, susțineți agricultura eficientă din punct de vedere al resurselor și vă puteți bucura de o experiență gustativă deosebit de intensă.

Recoltă record la vedere

Condițiile meteorologice actuale fac inimile producătorilor să bată mai repede. Mult soare și temperaturi blânde asigură o calitate excelentă, potrivit Asociației Elvețiene a Fructelor. Deja în săptămâna de după Paște, au fost recoltate 22 de tone. În timpul sezonului principal de recoltare - de la mijlocul lunii mai până la mijlocul lunii iunie - Asociația Elvețiană a Fructelor se așteaptă la 900 până la 1.100 de tone pe săptămână. Se anticipează o recoltă totală de aproximativ 7.500 de tone.

Mai mult decât dulce – o adevărată sursă de nutrienți puternici

Deși căpșunile se numără printre cele mai populare fructe din Elveția, din punct de vedere botanic nu sunt deloc fructe de pădure, ci fructe agregate. Și au multe de oferit: cu mai multă vitamina C decât portocalele sau lămâile, un conținut ridicat de acid folic, fier, potasiu și alte minerale valoroase, sunt un adevărat superaliment. Compușii secundari din plante, cum ar fi polifenolii, au, de asemenea, un efect antioxidant și se spune că au un impact pozitiv asupra sănătății inimii. Toate acestea cu doar aproximativ 35 de calorii la 100 de grame.

Posibilități nelimitate în bucătărie

Căpșunile sunt delicate. Vânătăile duc rapid la mucegai – așa că consumați-le cât mai proaspete posibil! Dacă doriți să le păstrați, spălați-le cu grijă cu vârfurile verzi, uscați-le prin tamponare ușoară și așezați-le una lângă alta pe o farfurie, fără să se atingă una de cealaltă. Depozitate într-un loc răcoros și întunecat, se vor păstra timp de câteva zile.

Posibilitățile din bucătărie sunt practic nelimitate: de la tarte clasice cu căpșuni și deserturi cremoase cu quark, până la smoothie-uri sofisticate cu mentă și suc de lămâie. Pentru cei care vor să savureze aroma mai mult timp, dulceața de casă este alegerea perfectă - rafinată cu flori de soc, nucă de cocos sau chiar un strop de coniac. În acest fel, gustul verii durează mult mai mult.