Resíduos de chumbo em produtos de carne de caça

A Associação Suíça de Proteção Animal (STS) submeteu produtos de caça selvagem provenientes da caça recreativa local a testes para verificar seu teor de chumbo.

Chumbo foi detectado em 5 das 13 amostras testadas, em concentrações superiores a 0,05 mg/kg. Esses níveis não representam um risco imediato à saúde de adultos. No entanto, os resultados demonstram que o uso de munição de chumbo continua disseminado. Para prevenir quaisquer riscos à saúde humana e da vida selvagem carnívora, a STS defende a proibição geral de munição de caça à base de chumbo.

O chumbo, um metal pesado, é prejudicial a humanos e animais mesmo em pequenas doses e se acumula no organismo. Uma fonte significativa de intoxicação por chumbo são as munições de caça à base de chumbo. Diversos estudos científicos demonstraram que águias-reais e abutres-barbudos nos Alpes Suíços morreram por intoxicação por chumbo. Eles haviam consumido restos de animais selvagens abatidos com munição de chumbo. A carne de caça destinada ao consumo humano também pode estar contaminada com chumbo, como revelou uma análise de produtos de carne de caça encomendada pela Associação Suíça de Proteção Animal (STS).

Valores muito altos

De acordo com descobertas recentes, não é possível especificar uma dose de chumbo sem efeitos adversos. O chumbo é particularmente perigoso para jovens e prejudica o sistema nervoso. Isso também se aplica a fetos. Não há um limite específico de chumbo estabelecido para carne de caça. No entanto, segundo uma regulamentação federal, o nível máximo de chumbo de 0,1 mg/kg se aplica à carne de bovinos, ovinos, suínos e aves (excluindo subprodutos do abate). Dois dos produtos de carne de caça testados excederam esse valor em quase duas e quatro vezes, respectivamente.

Foi apresentada uma moção para a proibição de munição de chumbo.

Os resultados da análise mostram que as munições de chumbo ainda são utilizadas, apesar da existência de boas alternativas. A Conselheira Nacional Martina Munz (SP/SH), membro da direção central da Associação Suíça de Proteção Animal (STS), está exigindo, por meio de uma moção , a proibição total das munições de chumbo. O Conselho Federal recomenda a aprovação da moção. Até que essa proibição seja implementada, o Departamento Federal de Segurança Alimentar e Veterinária (FSVO) recomenda que crianças pequenas, mães que amamentam, gestantes e mulheres que planejam engravidar evitem, sempre que possível, consumir carne de caça abatida com munição de chumbo.

Mais informações sobre este tema no dossiê: Caça e Bem-Estar Animal.