Eine als «Engadiner» vermarktete Hirschwurst besteht zu 51 Prozent aus neuseeländischem Hirsch. Das ist kein Ausrutscher, sondern reiht sich in eine lange Kette von Falschdeklarationen ein, vom Carna-Grischa-Skandal bis zum verurteilten Hobby-Jäger im Toggenburg.