Vollweizen-Pfannkuchen
Dosa oder Dosai ist ein Gericht der südindischen Küche. Bei Dosa handelt es sich um eine Art Pfannkuchen, der traditionell auf einer gusseisernen Platte zubereitet wird. Er besteht aus einem meist fermentierten Teig aus Reis und Hülsenfrüchten, meist Urdbohnen oder Mungbohnen. Dosa wird oft zum Frühstück verzehrt.
Kochutensilien
Zutaten
- 250 g Vollweizenmehl
- 2 EL gehackte frische Korianderblätter
- 1 frische Chili, kleingeschnitten
- 1 TL Salz
- 475 ml lauwarmes Wasser
Anleitungen
- Alle trockenen Zutaten in einer grossen Schüssel vermischen, langsam das Wasser hinzugiessen und mit einem Schneebesen durchschlagen, so dass ein glatter Pfannkuchenteig entsteht. Die Schüssel mit einem Tuch bedecken und mindestens eine halbe Stunde stehenlassen.
- Danach den Teig nochmals durchschlagen und die Dosas genauso backen wie im vorherigen Rezept: Pfannkuchen mit würziger Kartoffelfüllung. Bei 4 Esslöffeln Teig pro Dosa kommen Sie auf etwa 15 Dosas. Sie können Atta Dosas mit Kokosnusschutney und/ oder Naturjoghurt servieren.
Notizen
Zubereitungszeit: 10 Min.
Stehzeit: 30 Min.
Backzeit: 5 Min. pro Dosa
