Vegan

Können Bohnen die Erde retten?

Neue Kampagnengruppe wirbt für die ökologischen und gesundheitlichen Vorteile von Bohnen.

Die bescheidene Hülsenfrucht ist bereits ein Grundnahrungsmittel auf den Tischen rund um den Globus.

Aber eine Koalition von Umweltgruppen behauptet, dass eine Verdoppelung des Bohnenkonsums helfen könnte, den Planeten zu schützen und die Lebenskostenkrise zu bekämpfen.

Die neue Initiative „Beans is How„, die vom Sustainable Development Goals (SDG2) Advocacy Hub koordiniert wird, wirbt für das Nahrungsmittel als „einzigartige Lösung“ für die klimatischen, gesundheitlichen und wirtschaftlichen Herausforderungen unseres Planeten.

Jeder macht sich im Moment Sorgen: Wie können wir nahrhafte Mahlzeiten für unsere Familien zubereiten, wenn das Geld knapp ist? Wie können wir zur Bewältigung der Klimakrise beitragen?“, sagt Paul Newnham, Executive Director des SDG2 Advocacy Hub.

„Wie können wir etwas gegen die 3 Milliarden Menschen auf diesem Planeten tun, die unterernährt sind?“

Die weltweite Lebensmittelproduktion ist für ein Drittel aller vom Menschen ausgestossenen Treibhausgase verantwortlich.

Aber nicht alle Lebensmittel sind gleich. Auf Fleisch entfallen 60 % der lebensmittelbedingten Gasemissionen, wobei ein einziges Kilo Rindfleisch 70 kg Emissionen verursacht.

Die Weidehaltung von Rindern ist auch ein wichtiger Grund für die Abholzung von Wäldern, insbesondere in empfindlichen Ökosystemen wie dem Amazonas-Regenwald.

Bohnen setzen 90 % weniger Treibhausgase frei als einige tierische Proteine. Ausserdem verbessern sie die Bodengesundheit, indem sie dem Boden Stickstoff zuführen und den Bedarf an Düngemitteln verringern.

Eine Umkehrung dieses Ungleichgewichts könnte den Stress für den Planeten verringern, so die Beans is How-Kampagnenmacher.

„Ich liebe Bohnen – ich koche Bohnen, ich baue Bohnen an, ich esse Bohnen. Ich habe noch nie eine Bohne getroffen, die ich nicht mochte. Sie sind ein kleines Juwel und haben das Potenzial, das Leben von Menschen auf der ganzen Welt zu verbessern„, sagte Sam Kass, ehemaliger Küchenchef im Weissen Haus und Senior Policy Advisor für Ernährung.

Wenn wir uns gemeinsam auf dieses eine Produkt konzentrieren, von dem wir wissen, dass es gut für uns ist, können wir wirklich etwas bewirken. Um das zu erreichen, brauchen wir die Hilfe aller – wir brauchen Köche, die mehr Bohnen auf ihre Speisekarten setzen und Bohnen sexy machen“, fügte er hinzu.

Sind Bohnen gut für die Lebenshaltungskosten und die Hungerkrisen?

43 Millionen Menschen in 38 Ländern auf der ganzen Welt sind von einer Hungersnot oder einer schweren Hungerkrise bedroht, d. h. die kleinste Erschütterung der Nahrungsmittelsysteme könnte sie um ihren Lebensunterhalt bringen.

Bohnen sind jedoch eine billige und proteinreiche Alternative zu Fleisch. Getrocknete Bohnen kosten im Durchschnitt nur 1,00 $ pro 500 Gramm.

Ausserdem werden immer wieder neue Bohnensorten gezüchtet. In den letzten Jahren haben die Bohnenzüchter der Pan-Africa Bean Research Alliance (PABRA) mehr als 500 neue Sorten entwickelt, die den Nährwert der einfachen Hülsenfrucht erhöhen.

Fast ein Fünftel der Bevölkerung Ruandas isst jetzt mit Eisen angereicherte Bohnen, die 80 % des Eisenbedarfs von Kleinkindern und nicht schwangeren Frauen decken.

„Bohnen, Leguminosen, Hülsenfrüchte und Erbsen gibt es in Tausenden von Sorten. Bohnen eignen sich hervorragend für den Anbau durch die Landwirte und sind reich an Proteinen und Eisen„, sagte Dr. Agnes Kalibata, Präsidentin von AGRA, ehemalige Sonderbeauftragte für den UN-Gipfel für Ernährungssysteme und Bohnen-Champion.

Jedes Mal, wenn Sie Bohnen essen, unterstützen Sie eine Familie dabei, ein besseres Einkommen und eine bessere Ernährung zu haben, und Sie helfen, die Böden zu regenerieren. Das ist in jeder Hinsicht eine Superpflanze„, sagte sie.

Die Beans-Is-Way-Kampagne beruft einen wissenschaftlichen und innovativen Beirat für Bohnen ein, um zu ermitteln, wie das Ziel der Verdoppelung des Verbrauchs gemessen und erreicht werden kann.

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