Toor-Dal Suppe mit Tomaten
Im indischen Bundesstaat Gujarat wird Toor-Dal so häufig verwendet, dass mit dem Wort Dal ausschliesslich Toor-Dal gemeint ist. Alle anderen Dal Sorten kennt man unter ihrem spezifischen Namen.
Kochutensilien
Zutaten
- 200 g Toor-Dal
- 2 l Wasser
- 3 TL Salz
- ¼ TL Turmerik
- 1 EL Ghee bzw. vegane Butter oder Margerine oder Pflanzenöl
- 1 TL Kreuzkümmelsamen
- 1 TL geriebener frischer Ingwer
- 1 TL gem. Koriander
- 1 TL Asafötida
- 3 mittelgrosse Tomaten, gewaschen und kleingeschnitten
- 1 EL feingehackte frische Koriander- oder Petersilienblätter
- 1 Zitrone, in Scheiben geschnitten
Anleitungen
- Den Dal verlesen und unter fliessendem warmem Wasser waschen, bis sich die Ölschicht gelöst hat. Abtropfen lassen.
- Salz und Turmerik ins Wasser geben und zum Kochen bringen.
- Den Dal beifügen und zudecken. Auf mittlerer Flamme 30 Minuten kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren. Wenn der Dal weich ist, das Ghee bzw. Öl in einem kleinen Kochtopf erhitzen und die Kreuzkümmelsamen anrösten. Nach ein paar Sekunden den geriebenen Ingwer, den gemahlenen Koriander und die Asafötida, anschliessend die Tomaten hineinrühren. 2 bis 3 Minuten rühren, dann die Tomaten und Gewürze in den Dal geben. Unter gelegentlichem Umrühren so lange weiterkochen, bis der Dal völlig gar ist.
- Jede Portion mit frischgehackten Koriander- oder Petersilienblättern und einer Zitronenscheibe garnieren.
Notizen
Zubereitungs- und Kochzeit: 1 Std.
