Jagannatha Puri channe ki dal ist eine der Lieblingsspeisen Sri Jagannathas, und in vielen Tempeln Indiens opfern Ihm die Gläubigen regelmässig diese Suppe. Ein Gast, der zum erstenmal diese Suppe kostete, bemerkte einmal, dass er nun verstehe, warum Jagannatha immer lächle.
- 250 g Channa-Dal (Bio)
- 1,4 l Wasser
- 2 TL Salz (Bio)
- 4 Lorbeerblätter (Bio)
- 6 mittelgrosse Tomaten (Bio)
- 1 EL vegane Butter (Bio)
- 2 EL vegane Butter oder Pflanzenöl (Bio)
- ½ TL Kreuzkümmelsamen (Bio)
- 1 TL geriebener Ingwer (Bio)
- ½ TL Asafötida (Bio)
- 3 EL frische oder 4 EL getrocknete Kokosraspeln (Bio)
- 2 EL brauner Zucker (Bio)
- 2 TL Melasse (Bio)
Den Dal 3 bis 4 Stunden einweichen und in einem Sieb abtropfen lassen. Das Wasser mit dem Salz in einem grossen Topf zum Kochen bringen, dann den Dal und die Lorbeerblätter hineingeben. Auf mittlerer Flamme teilweise bedeckt 30 bis 40 Minuten kochen lassen, dabei gelegentlich den Schaum abschöpfen. Den Deckel abnehmen, mehrmals umrühren und auf niedriger Flamme weiterköcheln lassen.
Die Tomaten waschen, achteln und zusammen mit der Butter in den Dal geben. Den Topf wieder abdecken.
Inzwischen die vegane Butter bzw. Öl in einem kleinen Topf erhitzen und die Kreuzkümmelsamen darin anrösten. Nach ein paar Sekunden den geriebenen Ingwer, das Asafötidapulver und die Kokosraspeln dazugeben. Diese Mischung unter ständigem Rühren 2 bis 3 Minuten rösten. Nun die vegane Butter mit den Gewürzen sowie auch den Zucker und die Melasse in den heissen Dal geben. Gut umrühren und vor dem Servieren weitere 5 Minuten köcheln lassen.
Zubereitungs- und Kochzeit: 1 Std.
