Gemüse

Blumenkohl, Kartoffeln und veganer Frischkäse, fritiert

Blumenkohl, Kartoffeln und veganer Frischkäse, fritiert
Pinterest LinkedIn Tumblr

Blumenkohl, Kartoffeln und veganer Frischkäse, fritiert

Redaktion
Dies ist ein einfaches, schnelles Gericht. Der Blumenkohl und die Kartoffeln werden fritiert und dann in einer flüssigen Masala weichgedünstet. Servieren Sie dieses Gemüsegericht mit indischem Brot und einer leichten Dal- oder Gemüsesuppe.
Kochzeit 30 mins
Gang Hauptgang
Cuisine Indisch
Portionen 4

Utensilien

  • Kasserole

Zutaten
  

  • 2 EL vegane Butter oder Pflanzenöl Bio
  • ½ TL schwarze Senfkörner Bio
  • 2 frische Chilis, entkernt und kleingeschnitten Bio
  • 2 Lorbeerblätter Bio
  • 1 TL Turmerik Bio
  • 1 TL gem. Koriander Bio
  • 1 TL gem. Zimt Bio
  • 575 ml Wasser
  • 4 Kartoffeln, geschält und grobgewürfelt Bio
  • 350 g gepresster veganer Frischkäse, grobgewürfelt Bio
  • 1 mittelgrosser Blumenkohl, gewaschen, geputzt und in Röschen geschnitten Bio
  • 2 TL Salz Bio
  • ½ TL Garam Masala Bio
  • 2 EL gehackte frische Koriander- oder Petersilienblätter Bio

Zubereitung
 

  • Vegane Butter bzw. Öl in einem mittelgrossen Topf auf mittlerer Flamme er­hitzen, die Senfkörner hineinwerfen und den Topf schnell zudecken, damit sie nicht in allen Richtungen davonspringen. Wenn sie aufhö­ren zu springen, die Chilis, den Ingwer und die Lorbeerblätter dazu­geben und 30 Sekunden umrühren. Jetzt die gemahlenen Gewürze – ­bis auf die Garam Masala – dazugeben und sofort danach das Wasser. Schnell zum Kochen bringen, dann die Flamme reduzieren und lang­sam köcheln lassen.
    Inzwischen die Kartoffelstücke und die veganen Käsewürfel getrennt gold­braun fritieren und abtropfen lassen. Dann die Blumenkohlröschen fritieren, bis sie leicht angebräunt und halbgar sind, in die flüssige Masala geben, zudecken und auf kleiner Flamme weiterkochen lassen. Nach 5 Minuten den Deckel abheben und die fritierten Kartoffel- und Käsewürfel hinzufügen, einmal umrühren und noch 2 bis 3 Minuten weiterkochen lassen, bis alle Zutaten gar sind. Mit Salz und Garam Masala würzen und die frischen Koriander- bzw. Petersilienblätter darüberstreuen. Durchmischen und heiss servieren.

Rezepthinweis

Zubereitungs- und Kochzeit: 30 Min.

Ein Kommentar schreiben

Bewerten Sie das Rezept