Dal und Suppen

Gemischter Dal

Swadisht dal
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Gemischter Dal

Redaktion
Vorbereitung 15 mins
Zubereitung 30 mins
Kochzeit 45 mins
Gang Beilage
Cuisine Indisch
Portionen 4 Personen

Utensilien

  • Kasserole

Zutaten
  

  • 75 g Toor Dal Bio
  • 75 g Mung Dal Bio
  • 75 g Urad Dal Bio
  • 5 EL vegane Butter oder Margerine Bio
  • 1 EL geriebener frischer Ingwer Bio
  • ½ TL Turmerik Bio
  • 2 l Wasser
  • 1 TL schwarze Senfkörner Bio
  • 1 TL Kreuzkümmelsamen Bio
  • 2 grüne Chilis, entkernt und grobgehackt Bio
  • 4 Curryblätter oder Lorbeerblätter Bio
  • ½ TL Asafötida Bio
  • 1 mittelgrosse Aubergine, grobgewürfelt Bio
  • 3 mittelgrosse Tomaten, kleingeschnitten Bio
  • 1 TL Zucker Bio
  • 2 ½ TL Salz Bio
  • ½ TL Garam Masala Bio
  • 3 EL gehackte frische Korianderblätter Bio

Zubereitung
 

  • Die Dals waschen, eine Stunde einweichen und dann abtropfen lassen. 2 Esslöffel vegane Butter oder Pflanzenöl erhitzen und den Ingwer andünsten. Den Turmerik und die Dals hinzufügen. Eine Minute rühren, mit ¾ Liter Wasser bedecken und auf mittlerer Hitze kochen (gelegentlich den Schaum von der Oberfläche abschöpfen), bis der Dal weich wird. Den Topf vom Feuer nehmen, den Dal in einem Mixer pürieren oder zu Brei stampfen und beiseite stellen.
  • Die restliche vegane Butter bzw. Pflanzenöl in einer Kasserolle erhitzen und die Senfkörner, Kreuzkümmelsamen, Chilis, Curryblätter und die Asa­fötida darin andünsten. Die Auberginenwürfel hineingeben und 5 Mi­nuten rühren. Tomaten, Zucker, Salz, Garam Masala. Dal und das restli­che Wasser dazugeben, den Topf zudecken und kochen lassen, bis das Gemüse weich ist. Mit Korianderblättern garnieren und zusam­men mit weissem Reis heiss servieren.

Rezepthinweis

Zubereitungs- und Kochzeit: 45 Min.

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