Hobby-Jäger erschiessen ihre Hunde, sie peitschen ihre Hunde und sie schlagen ihre Pferde.
Nike ist in die Kritik geraten, weil das Unternehmen Kängurus für die Herstellung seiner Fussballschuhe aus Leder verwendet.
Ein amerikanisches Unternehmen hat die Schweiz in einer internationalen Umfrage zum Thema Tierschutz mit der Note B+ bewertet.
Volvo entfernt alle aus Kühen gewonnenen Materialien, angefangen mit Leder, aus seinen Fahrzeugen, um einen neuen, tierfreundlichen und nachhaltigen Standard in der Automobilindustrie zu setzen.
Anlässlich des Welt-Ei-Tages am 8. Oktober enthüllt ein neuer Untersuchungsbericht von Equalia einen Legehennenbetrieb im spanischen Castilla La Mancha, der das Käfigsystem verwendet.
Nestlé baut sein Portfolio an pflanzlichen Lebensmitteln mit zwei neuen, spannenden Innovationen weiter aus – pflanzliche Alternativen zu Ei und Garnelen.
Ab dem 7. Oktober findet in St. Gallen die alljährliche Messe für Landwirtschaft und Ernährung statt, auf der unter anderem sogenannte Nutztiere in Schauen präsentiert werden sollen.
Wer jemals daran gezweifelt hat, dass Tiere starke Bindungen zueinander aufbauen und den Verlust eines ihrer Artgenossen betrauern, wird in dieser Geschichte eines Besseren belehrt.
Herbstzeit ist Erntezeit. Insbesondere im Hobby-Jäger-Milieu gilt Wildfleisch als ein zentraler Bestandteil der Ernährung. Der Verband Jagd Schweiz schreibt auf der Website dazu: «Ökologisch, fettarm und gesund – Reh, Hirsch, Wildschwein und Co. ist im Trend und gesund. Viele wissen gar nicht, dass Wildfleisch viel gesünder und naturbelassener als jedes andere…
Praktisch alle Früchte eignen sich für phal ka pakoras. Bananen können in Scheiben, Ananas in kleine Stücke, Apfel und Birnen in Achtel oder Ringe geschnitten werden. Kleine Früchte können ganz in den Teig getaucht und dann fritiert werden. Ohne Bachpulver wird die Kruste etwas härter, jedoch genauso schmackhaft.…
Kasserole 10 unreife Bananen oder Kochbananen4 EL Ghee bzw. vegane Butter oder Margerine oder Pflanzenöl100 g gemischte Nüsse, gehackt50 g Rosinen½ TL geriebene Muskatnuss½ TL gem. Kardamom100 g Zucker Die Bananen schälen, in Stücke schneiden und beiseite stellen. 1 oder 2 Esslöffel Ghee bzw. vegane Butter erhitzen und…
Das Bundesamt für Lebensmittelsicherheit und Veterinärwesen (BLV) sieht vor, dass Produkte pflanzlicher Herkunft auf der Verpackung nicht in Verbindung mit Tierarten gebracht werden dürfen.
Die Snacks können als vollwertige Mahlzeit, als Beilage oder als Imbiss gegessen werden. Die meisten lassen sich gut zu einem passenden Chutney servieren. Einige, wie Pakoras oder Sevian-Nudeln, können im Handumdrehen zubereitet werden. Andere, wie Samosas und Hatchoris, brauchen länger, weil man sie ausrollen und füllen muß, aber die Mühe lohnt sich. Samosas sind in
Das Herz der indischen Küche ist das Würzen – der sachkundige Gebrauch der Gewürze und Kräuter. Zu den Gewürzen zählen Wurzeln, Rinde und Samen, die entweder ganz, zerstossen oder gemahlen Verwendung finden. Kräuter sind frische Blätter oder Blüten. Dazu kommen natürliche Würzmittel wie Salz, Zitrussäfte, Nüsse und Rosenwasser. Der schöpferische Gebrauch ausgewählter, aromatischer Gewürze und
Trotz Corona können zum diesjährigen Schweizer Nationalfeiertag am 1. August rund 200 Bauernhöfe einen «Buurezmorge» anbieten.
Kulfi ist härter als normale Eiscreme, und daher müssen Sie es zwei bis drei Stunden vor dem Servieren aus dem Kühlschrank nehmen. SchüsselKochtopf 2 EL Reismehl2,3 l Vollmilch (Veganersatz)150 g Zucker4 EL gem. Pistazien1 EL Rosenwasser½ TL gem. Kardamom Das Reismehl mit 4 Esslöffeln der Milch in einer…
Dieses Gericht geht auf die Mogul-Schule des Kochens zurück. Fadennudeln sind eine traditionelle Art von Nudeln, deren Abschnitt Spaghetti ähnelt. Im englischsprachigen Raum sind sie normalerweise dünner als Spaghetti, während sie in Italien normalerweise dicker ist. Der Begriff Fadennudeln wird auch verwendet, um verschiedene Arten von dünnen Nudeln…
Die einfache Methode, saftige Früchte und Zucker zu kochen, bis alle Flüssigkeit verdampft und die Mischung dick genug ist, um zu einer festen Form zu erstarren, ist in Indien seit Jahrtausenden bekannt. Phal ka halava ist eine Delikatesse., die in grossen Mengen zubereitet werden kann. Im Kühlschrank ist…
Achten Sie darauf diesen Halava bis zu erforderlichen Konsistenz herunterzukochen, so dass er beim Abkühlen fest wird. Ein noch vollerer Halava ergibt sich, wenn Sie die Milch durch Sahne ersetzen und Cashewnüsse oder Pistazien verwenden. KochtopfBlech 225 g Haselnüsse oder Mandeln225 g brauner Zucker275 ml Vollmilch (Veganersatz) Zunächst…
Diese Süssspeise ist in Nordindien sehr populär. Es ist wichtig. die Karotten sorgfältig zu raspeln. Die Stücke sollten fein und so lang wie möglich sein. Gajar halava kann auch ohne Milch zubereitet werden. Geben Sie einfach etwas Butter dazu und lassen Sie den Halava einkochen, bis er die…
Medienberichte zufolge wurde die Afrikanische Schweinepest am 15.6.2021 erstmalig bei sogenannten Hausschweinen in Brandenburg nachgewiesen.
Dieser reichhaltige Halava mit Karamelgeschmack, der mit Milch zubereitet und dampfend heiss serviert wird, ist ein unwiderstehliches Dessert. Auch wenn Sie noch soviel gegessen haben, irgendwie ist am Ende immer noch genug Platz für ein oder zwei Portionen Karamel-halava. KasseroleKochtopf ¾ l Milch (Veganersatz)225 g brauner Zucker200 g…
Suji ka halwa ist eine Art von Halwa, die durch Toasten von Griess in einem Fett wie Ghee oder Öl und Hinzufügen eines Süssungsmittels wie Zuckersirup oder Honig hergestellt wird. Es kann zum Frühstück oder als Dessert serviert werden. Das Grundrezept besteht nur aus Griess, Zucker oder Honig,…
Ras malei ist ein Dessert aus den östlichen Regionen Südasiens. Das Dessert heisst Rossomalai in Bengali, Ras Malai in Hindi und Rasa Malei in Odia. Ras malai ist das opulenteste Mitglied der Rasgulla-Familie und eine der auserlesensten indischen Süssspeisen. Eine durchschnittliche Portion besteht aus zwei oder drei Bällchen…
Dies ist eine der Milchsüssspeisen, denen Bengalen seinen Weltruhm als die Heimat der Süssigkeiten verdankt. Weichen Sie die gekochten Käsebällchen 4 Stunden bis 2 Tage in dem Sirup ein. Das Gütezeichen eines Rasgulla sei, dass er beim Hineinbeissen einen quietschenden Ton von sich gebe. Kochtopf 300 g Paneer…
Kasturi Sandesh ist ein traditionelles bengalisches Süssgericht. Sandesh wird während aller Festivals wie Diwali, Navratri usw. hergestellt. Sandesh ist sehr lecker und wird sowohl von Kindern als auch von Erwachsenen geliebt. Kochtopf 550 g Paneer (Veganersatz)150 g Zucker1½ TL gem. Kardamomensamen3 Prisen Safranpulver2 EL geriebene Pistazien1 TL Rosenwasser1…
Sandesh ist ein Dessert, das aus der bengalischen Region im östlichen Teil des indischen Subkontinents stammt und aus Milch und Zucker hergestellt wird. Einige Rezepte von Sandesh verlangen die Verwendung von Chhena oder Paneer (die durch Gerinnen der Milch und Trennen der Molke davon hergestellt werden) anstelle von…
Burfi ist eine dichte Süssigkeit auf Milchbasis vom indischen Subkontinent und eine Art Mithai. Der Name ist eine Ableitung des hindustanischen Wortes barf, was Schnee bedeutet. Einige der berühmten Barfi-Sorten sind Besan Barfi, Kaaju Barfi, Pista Barfi und Sing Barfi. Kasserole 2 l Vollmilch (Veganersatz)200 g Zucker2 EL…
Diese köstliche Süssspeise – leicht zuzubereiten, gelingt garantiert – ergibt, zusammen mit Puris serviert, das vollendete Dessert, ob gekühlt oder ungekühlt. Sie können Shrikhand auch in Kompottschüsselchen abfüllen und ins Gefrierfach stellen – eine besondere Delikatesse. Schüssel 1,4 l Naturjoghurt (Veganersatz)250 g Puderzucker¼ TL Safranpulver oder Safranfäden Den…
Kela Raita ist ein schnelles und erfrischendes Raita mit reifen Bananenfrüchten. Dieses einfache Rezept enthält geschnittene Bananen in einem leicht gewürzten Joghurt. SchüsselKochtopf 4 kleine, feste, reife Bananen400 ml Naturjoghurt (Veganersatz)1 TL Salz2 EL gehackte frische Minzblätter2 EL Ghee bzw. vegane Butter oder Margerine oder Pflanzenöl2 TL schwarze…
Bundi Raita ist eine beliebte Variante, die auf vielen Speiseplänen in indischen Restaurants zu finden ist. SchüsselBratpfanne 100 g Kichererbsenmehl3 TL Salz4 EL kaltes Wasser250 ml warmes Wasser600 ml Naturjoghurt (Veganersatz)½ TL gem. Kreuzkümmel2 Prisen CayennepfefferGhee bzw. vegane Butter oder Margerine oder Pflanzenöl zum Fritieren¼ TL Paprika2 EL…
Jede Art Spinat oder spinatähnliches Blattgemüse kann für Palak ka raita verwendet werden. Rippenmangold und Schnittmangold sehen ähnlich aus wie Spinat, haben aber nicht dessen ausgeprägten Geschmack. Sie gedeihen den ganzen Sommer und Herbst hindurch problemlos zu Hause. KochtopfSchüssel 450 g frischer Spinat400 ml Naturjoghurt (Veganersatz)1 TL Kreuzkümmelsamen,…
Gurken sind am besten, wenn sie etwa 25 cm lang, fest, hellgrün und glänzend sind. Wenn die Schale zäh ist, können Sie sie abschälen oder der Länge nach mit einer Gabel einritzen; wenn die Samen gross sind, ist es den Zeitaufwand wert, sie zu entfernen. SchüsselBratpfanne ½ TL…
Dieser Raita, der aus gekochten Kartoffeln, Kokosraspeln und gewürztem Joghurt besteht, passt zu jeder Mahlzeit. Kartoffeln enthalten reichlich Vitamin B. C und G sowie verschiedene Minerale und Proteine. Verwenden Sie keine Kartoffeln mit grüner Schale (sie sind oft bitter) und keine gekeimten Kartoffeln (sie sind meistens wässrig). Kochtopf…
Benutzen Sie für die Zubereitung von Korianderchutney nur die oberen, laubreichen Teile der Pflanze: die unteren Stengel fasern. wenn sie zermahlen werden. Korianderchutney sollte noch am Tage der Zubereitung verzehrt werden. Der Joghurt macht es zu einem relativ milden Chutney. Eine kleine Menge – zwei oder drei Esslöffel…
Malai Kofta wird in der indischen Küche eher zu besonderen Anlässen zubereitet. Bratpfanne 450 g Paneer oder veganen Frischkäse3 EL weisses Mehl1 frischer Chili, kleingeschnitten1 EL gehackte frische Korianderblätter3 TL SalzGhee bzw. vegane Butter oder Margerine oder Pflanzenöl zum Fritieren6 mittelgrosse Tomaten2 EL Kokosraspeln2 frische Chilis, entkernt und…
Khandvi, auch bekannt als Patuli, Dahivadi oder Suralichi Vadi, ist ein herzhafter Snack in der maharashtrianischen Küche sowie in der indischen Gujarati-Küche. Es besteht aus gelblichen, fest gerollten, mundgerechten Stücken und besteht hauptsächlich aus Kichererbsenmehl und Joghurt. Kochtopf 2 frische Chilis, entkernt und kleingeschnitten1 EL geriebener frischer Ingwer750…
Sevian ist einer der populärsten Snacks Indiens. Es wird praktisch überall verkauft, in den verschiedensten Formen und Mischungen. Sevian kann für sich allein gegessen werden oder als Beilage zu einem Gemüsegericht oder Salat. Auch passt es ausgezeichnet mit Rosinen und gerösteten Nüssen zusammen. Das einzige Problem ist. daß…
Dahi Vadas sind eine Variation von Urad Dal baras. In Indien wird ein angefeuchtetes Bananenblatt verwendet, um den Vada zu halten, bevor er ins Ghee gleitet. Falls Ihnen kein Bananenblatt zur Verfügung steht, können Sie jedoch auch die Hand benutzen. Sie müssen nur darauf achten, dass die Masse…
Dieser Snack wird jeden beeindrucken. Die Mischung muss dick genug sein, damit die Vadas beim Fritieren nicht auseinanderfallen. Geben Sie nötigenfalls einfach etwas mehr Kichererbsenmehl dazu, bis sie zusammenhalten. Karhai 4-5 mittelgrosse Karotten, gewaschen und abgeschabt100 g Kichererbsenmehl2 EL Walnüsse oder Haselnüsse, grobgehackt1 EL frische Kokosraspeln2 frische Chilis,…
Kothimbir Vadi ist im Grunde Krapfen, die aus Korianderblättern mit Besan (Kichererbsenmehl) hergestellt werden, man kann sie im Grunde als Koriander-Kichererbsenmehl-Quadrate bezeichnen. Der Zubereitungsprozess dieser Krapfen unterscheidet sich von den üblichen Krapfen wie Pakora usw. Ein Teig wird mit Korianderblättern und einigen anderen Gewürzen zubereitet. Kochtopf 50 g…
Urad stammt ursprünglich aus Indien, wo sie seit dem Altertum angebaut wird und eine der am meisten geschätzten Hülsenfrüchte Indiens ist. Sie wurde auch in andere tropische Gebiete eingeführt, vor allem durch indische Einwanderer. Das als "schwarze Linsen" bezeichnete Produkt ist in der Regel die ganze Urd-Bohne oder…
Dal ist ein aus Südasien stammender Begriff für getrocknete, geteilte Hülsenfrüchte (z. B. Linsen, Erbsen und Bohnen). Bestimmte Regionen in Bangladesch und Indien sind die grössten Hülsenfruchtproduzenten der Welt. Der Begriff wird auch für verschiedene Suppen verwendet, die aus diesen Hülsenfrüchten zubereitet werden. Diese Hülsenfrüchte gehören zu den…
Kachori ist ein würziger frittierter Snack, der vom indischen Subkontinent stammt und an Orten mit der indischen Diaspora und anderen südasiatischen Diaspora verbreitet ist. Alternative Namen für den Snack sind Kachauri, Kachodi und Katchuri. Bratpfanne 400 g weisses Mehl75 g Ghee bzw. vegane Butter oder Margerine oder Pflanzenöl1¼…
Durch langsames Braten bildet sich auf beiden Seiten dieser Kartoffelbratlinge eine Kruste, der sie ihren besonderen Geschmack, und ihre Konsistenz verdanken. KochtopfBratpfanne 5 mittelgrosse Kartoffeln200 g frische Erbsen100 g Karotten, gewürfelt100 g Blumenkohl, feingewürfelt1 TL Garam masala½ TL Kreuzkümmelsamen2 getrocknete Chilis, zerbröselt¼ TL Asafötida2 EL feingehackte frische Koriander-…
Alu Patra ist ein indisches Kartoffelgericht, das insbesondere zu Festtagen gereicht wird. Alu Patra wird gerne auch in der Ayurveda Küche gekocht. Karhai 4 mittelgrosse Kartoffeln2 EL Kokosraspeln2 TL Sesamsamen2 TL brauner Zucker2 TL geriebener frischer Ingwer2 frische grüne Chilis, kleingehackt1 EL frische Korianderblätter kleingehackt2 TL Garam masala1½…