Mangochutney
Wussten Sie schon, dass der Geschmack einer grünen, unreifen Mango dem einer rotbunten, ausgereiften Mango Konkurrenz machen kann? Oft ist das Fleisch unter der Haut einer grünen Mango orangefarben. Durch Hinzugabe des Zuckers erhält das Chutney einen süss-sauren Geschmack.
Kochutensilien
Zutaten
- 1 grosse, grüne Mango
- 1 frischer Chili
- ½ TL geriebener frischer Ingwer
- 1 TL Salz
- 1 TL Zucker
- 2 EL frische Minzenblätter
Anleitungen
- Die Mango schälen, das Fleisch in Streifen abschneiden und den Stein sauber abschaben. Das Fruchtfleisch zerhacken und zusammen mit den anderen Zutaten in einem Mixer (oder mit Mörser und Stössel) pürieren, so dass ein dickflüssiger Brei entsteht. In kleinen Schälchen als Beilage zu einer Mahlzeit servieren.
Notizen
Zubereitungszeit: 15 Min.
