Korianderchutney
Benutzen Sie für die Zubereitung von Korianderchutney nur die oberen, laubreichen Teile der Pflanze: die unteren Stengel fasern. wenn sie zermahlen werden. Korianderchutney sollte noch am Tage der Zubereitung verzehrt werden. Der Joghurt macht es zu einem relativ milden Chutney. Eine kleine Menge – zwei oder drei Esslöffel – sind für eine Mahlzeit ausreichend.
Kochutensilien
Zutaten
- 50 g frischer Korianderblätter (ohne Stiele gewogen)
- 4 EL Kokosraspeln
- 1 EL geriebener frischer Ingwer
- 1-2 frische Chilis, kleingehackt
- 3 EL Zitronen- oder Limonensaft
- 275 ml Naturjoghurt (Veganersatz)
- 1 TL Zucker
- 1 TL Salz
- ½ TL Kreuzkümmelsamen, geröstet und gemahlen
Anleitungen
- Die Korianderblätter gründlich waschen, fein zerhacken, zusammen mit den Kokosraspeln, dem Ingwer, den Chilis und dem Zitronensaft in einen Mixer geben und zu Brei zermahlen.
- Joghurt, Zucker, Salz, Kreuzkümmel und den Brei in eine Schüssel füllen und gut verrühren. Zudecken und bis zum Servieren in den Kühlschrank stellen.
Notizen
Zubereitungszeit: 15 Min.
