Auberginen sind das gebräuchlichste Gemüse überhaupt in Indien. Maha brinjal wird zubereitet, indem das Gemüse so lange gekocht wird, bis es die Konsistenz einer…

Bengali tarkari mit heissen Puris oder Parathas servieren. Jede Portion mit einer viertel Zitrone und einem Stengel Petersilie garnieren.