Servieren Sie Käse mit gebratenen Tomaten zusammen mit Puris als Teil einer Mahlzeit oder als leichte Mahlzeit für sich. Zur Abwechslung können Sie nur die Hälfte Paneer nehmen und 275 g gedünstete Erbsen oder goldgelb gebackene Blumenkohlröschen dazugeben. Die Karhai oder der Wok eignet sich ideal für dieses Rezept.
- Karhai
- 450 g Panner bzw. veganer Frischkäse (Bio)
- 6 mittelgrosse Tomaten (Bio)
- 3 EL Ghee bzw. vegane Butter oder Margerine oder Pflanzenöl (Bio)
- 2 TL Kreuzkümmelsamen (Bio)
- 1 TL Turmerik (Bio)
- 2 TL Salz (Bio)
- ½ TL Pfeffer (Bio)
- 150 ml saure Sahne (Bio)
- 2 EL gehackte Koriander- oder Petersilienblätter (Bio)
Den Paneer im Käsetuch lassen und kurz unter kaltem Wasser abspülen, dann einen Teil des Wassers auspressen. Den noch feuchten Paneer in grobe, etwa 2,5 cm grosse Stücke brechen und beiseite stellen, dann die Tomaten waschen und achteln. Ghee bzw. vegane Butter oder Margerine oder Pflanzenöl in einer Karhai, einem Wok oder einem mittelgrossen Topf erhitzen und die Kreuzkümmelsamen hineingeben. Sobald sie dunkel werden (nach etwa 30 Sekunden), die Tomatenstücke hinzufügen und ab und zu behutsam umwenden, bis sie angebräunt sind. Jetzt die Paneer-Stücke hineingeben, mit Turmerik, Salz und Pfeffer würzen und 2 bis 3 Minuten rühren, dabei achtgeben, daß die Paneer- und Tomatenstücke ganz bleiben.
Zum Schluß die saure Sahne unterziehen und alle Zutaten einmal durchschütteln. Mit den kleingehackten Koriander- bzw. Petersilienblättern garnieren und heiss servieren.
Zubereitungs- und Kochzeit: 40 Min.
