Gemischter Dal
Kochutensilien
Zutaten
- 75 g Toor Dal (Bio)
- 75 g Mung Dal (Bio)
- 75 g Urad Dal (Bio)
- 5 EL vegane Butter oder Margerine (Bio)
- 1 EL geriebener frischer Ingwer (Bio)
- ½ TL Turmerik (Bio)
- 2 l Wasser
- 1 TL schwarze Senfkörner (Bio)
- 1 TL Kreuzkümmelsamen (Bio)
- 2 grüne Chilis, entkernt und grobgehackt (Bio)
- 4 Curryblätter oder Lorbeerblätter (Bio)
- ½ TL Asafötida (Bio)
- 1 mittelgrosse Aubergine, grobgewürfelt (Bio)
- 3 mittelgrosse Tomaten, kleingeschnitten (Bio)
- 1 TL Zucker (Bio)
- 2 ½ TL Salz (Bio)
- ½ TL Garam Masala (Bio)
- 3 EL gehackte frische Korianderblätter (Bio)
Anleitungen
- Die Dals waschen, eine Stunde einweichen und dann abtropfen lassen. 2 Esslöffel vegane Butter oder Pflanzenöl erhitzen und den Ingwer andünsten. Den Turmerik und die Dals hinzufügen. Eine Minute rühren, mit ¾ Liter Wasser bedecken und auf mittlerer Hitze kochen (gelegentlich den Schaum von der Oberfläche abschöpfen), bis der Dal weich wird. Den Topf vom Feuer nehmen, den Dal in einem Mixer pürieren oder zu Brei stampfen und beiseite stellen.
- Die restliche vegane Butter bzw. Pflanzenöl in einer Kasserolle erhitzen und die Senfkörner, Kreuzkümmelsamen, Chilis, Curryblätter und die Asafötida darin andünsten. Die Auberginenwürfel hineingeben und 5 Minuten rühren. Tomaten, Zucker, Salz, Garam Masala. Dal und das restliche Wasser dazugeben, den Topf zudecken und kochen lassen, bis das Gemüse weich ist. Mit Korianderblättern garnieren und zusammen mit weissem Reis heiss servieren.
Notizen
Zubereitungs- und Kochzeit: 45 Min.
