Um vegane Frischkäse-Stücke zu braten, eignet sich sehr gut eine schwere Bratpfanne. Benutzen Sie zum Umwenden einen Spatel, damit die sich bildende Kruste nicht verletzt wird.
Aus Frischkäse lassen sich auch Pakoras machen. Tauchen Sie die Frischkäse Stücke hierzu in einen gewürzten Kichererbsenmehlteig und fritieren Sie sie, so wie es im nächsten Rezept beschrieben wird.
- Bratpfanne
- 275 g veganer Frischkäse (Bio)
- 3 TL Turmerik (Bio)
- 3 TL Salz (Bio)
- 1 EL vegane Butter oder Pflanzenöl (Bio)
- 1 EL feingehackte frische Koriander- oder Petersilienblätter (Bio)
- 1 Zitrone oder Limone (Bio)
Den Frischkäse für 10 Minuten mit einem Gewicht beschweren. so dass der Käse zwar fest. aber noch ziemlich feucht ist. Den gepressten Käse in Stücke von etwa 10 cm Länge, 5 cm Breite und 1 bis 2,5 cm Dicke schneiden.
Den Turmerik und das Salz in einer kleinen Schüssel oder auf einem Tellerchen vermischen und die feuchten Frischkäse-Scheiben eine nach der anderen leicht in der Mischung wälzen, so dass beide Seiten dünn und gleichmässig bedeckt sind. Wenn die Würzmischung zu dick ist, reicht sie nicht für alle Stücke aus. Einen Esslöffel Öl oder vegane Butter in der Bratpfanne erhitzen und so viele Stücke Frischkäse hineinlegen. wie bequem auf die Pfanne passen. Die Scheiben bei mässiger Temperatur auf jeder Seite 4 bis 5 Minuten braten, bis sie hellbraun werden und mit einer dünnen Kruste überzogen sind.
Mit gehackten Korianderblättern und einer Scheibe Zitrone oder Limone garnieren und ggf. mit Gemüse usw. auf Spiesschen stecken.
Zubereitungs- und Kochzeit: 20 Min.
