Gemischter Dal

Vorbereitung 15 Minuten
Zubereitung 30 Minuten
Arbeit 45 Minuten
Land & Region Indisch
Portionen 4 Personen

Equipment

Anleitungen
 

  • Die Dals waschen, eine Stunde einweichen und dann abtropfen lassen. 2 Esslöffel vegane Butter oder Pflanzenöl erhitzen und den Ingwer andünsten. Den Turmerik und die Dals hinzufügen. Eine Minute rühren, mit ¾ Liter Wasser bedecken und auf mittlerer Hitze kochen (gelegentlich den Schaum von der Oberfläche abschöpfen), bis der Dal weich wird. Den Topf vom Feuer nehmen, den Dal in einem Mixer pürieren oder zu Brei stampfen und beiseite stellen.
  • Die restliche vegane Butter bzw. Pflanzenöl in einer Kasserolle erhitzen und die Senfkörner, Kreuzkümmelsamen, Chilis, Curryblätter und die Asa­fötida darin andünsten. Die Auberginenwürfel hineingeben und 5 Mi­nuten rühren. Tomaten, Zucker, Salz, Garam Masala. Dal und das restli­che Wasser dazugeben, den Topf zudecken und kochen lassen, bis das Gemüse weich ist. Mit Korianderblättern garnieren und zusam­men mit weissem Reis heiss servieren.

Notizen

Zubereitungs- und Kochzeit: 45 Min.
Schlüsselwörter Gemischter Dal, Swadisht Dal

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