Chutney aus frischer Minze
Dieses Chutney passt in kleinen Mengen zu jeder Mahlzeit.
Kochutensilien
Zutaten
- 50 g frische Minzblätter
- 1 EL geriebener frischer Ingwer
- 2 frische Chilis, kleingeschnitten
- 4 EL Zitronensaft
- 1 TL Salz
- 2 TL Zucker
Anleitungen
- Die Minzblätter gründlich abwaschen und das Wasser abschütteln. Nur die Blätter und die feinen Stengel verwenden; die dicken Stengel wegwerfen. Alle Zutaten in einem elektrischen Mixer mit gerade soviel Wasser pürieren, dass ein feiner Brei entsteht.
- Am besten gekühlt servieren.
- Eine schmackhafte Variante ist das folgende Chutney aus Pfefferminz- und Korianderblättern: Geben sie die gleichen Zutaten in einen elektrischen Mixer, jedoch nur 25 g frische Minze; dazu 25g Korianderblätter, 75 g geröstete oder fritierte Erdnüsse und 50 g Tamarindenfleisch. Gut durchmixen. Dieses Rezept kann etwa 10 Minuten länger in Anspruch nehmen als Pudina chatni.
Notizen
Zubereitungszeit: 15 Min.
