Erbsen und Käse in Tomatensosse Diese einfache Kombination von Gemüse und Käse ergibt, zusammen mit einem üppigen Reisgericht oder einem herdfrischen indischen Fladenbrot, eine…
Bittermeloneneintopf Sukta kann mit den verschiedensten Gemüsesorten zubereitet werden, doch sein bezeichnender Geschmack ist auf ein ganz bestimmtes Gemüse zurückzuführen, und zwar auf Karela,…
Grüne Bohnen in Kadhisosse 1 kg frische grüne Bohnen (Bio)1 L Wasser75 g gesiebtes Kichererbsenmehl (Bio)275 ml Naturjoghurt (Bio)1 EL vegane Butter bzw. Margerine…
Käse mit gebratenen Tomaten Servieren Sie Käse mit gebratenen Tomaten zusammen mit Puris als Teil einer Mahlzeit oder als leichte Mahlzeit für sich. Zur…
Gedünstete Tomaten und Bandnudeln 15 mittelgrosse Tomaten (Bio)8 grosse Papadams (oder 12 kleine) (Bio)2 EL vegane Butter bzw. Margerine oder Pflanzenöl (Bio)1 Zimtstange 5…
Blumenkohl und Kartoffeln in Joghurtsoße Die Methode, Gemüse zunächst in einer Masala anzubraten und dann zu dünsten, kann auch bei anderen Gemüsesorten angewendet werden.…
Gemüse- und Dal-Eintopf Sambar ist dicker als normaler Dal und ausgesprochen bekömmlich. Er wird traditionsgemäss mit Masala Dosa, Atta Dosa oder mit weissem Reis…
Gemischter Dal 75 g Toor Dal (Bio)75 g Mung Dal (Bio)75 g Urad Dal (Bio)5 EL vegane Butter oder Margerine (Bio)1 EL geriebener frischer…
Kokosnusschutney Achten Sie beim Einkauf darauf, dass die Kokosnüsse frisch und voller Milch sind. Auch sollte die Schale keine Sprünge aufweisen. Gute Kokosmilch riecht…
Ananaschutney Ananas sind in Indien weit verbreitet. Am besten sind reif gepflückte Früchte. Eine Ananas ist reif wenn die Augen hervortreten und die Frucht…
Reis mit Spinat Reis ist einer der wichtigsten Grundbestandteile der vedischen Kücher. In Indien, wo die Menschen mindestens einmal am Tag Reis essen, kennt…
Zitronenreis Dies ist das ideale Reisgericht für ein Picknick im Sommer. Da das Aroma von Nimbu Chawal hauptsächlich auf den Zitronen beruht, sollten Sie…
Gratin-Kartoffeln Zusammen mit einem Gemüsegericht und ein paar Chapatis ist Alu Gauranga ein äusserst zufriedenstellendes Mahl. 450 g veganer Frischkäse (Bio)10 mittelgrosse Kartoffeln (Bio)½…
Blätterteigfladen aus Vollweizen Parathas sind schwer und blättrig, weil sie mit veganer Butter bestrichen und mehrfach gefaltet wurden. Reichen Sie sie zu einem Gemüsegericht,…
Dicke Sauerteig-Puris Hefe wird in vedischen Broten selten verwendet. Nötigenfalls wird der Teig einfach zum Gären an einen warmen Platz gestellt. In heissem Klima…
Bananen Puris Kela puris sind ein Grund mehr, dankbar zu sein, dass die vedische Küche in den Westen kam. Der Teig muss so lange…
Gemüsekrapfen Fast jede Gemüsesorte eignet sich für Pakoras. Ganz gleich welches Gemüse Sie verwenden, schneiden Sie es in ungefähr gleich grosae Stücke, so dasa…
Fritierte Fladenbrötchen aus Vollweizen Puris fritieren – zuzusehen. wie sich kleine, runde Teigfladen im schwimmenden Fett wie Ballons aufblähen – ist eines der Vergnügen…