Blumenreis Mit seinen vielen Beilagen und Gewürzen ist Pushpanna eines der opulentesten Reisgerichte und, wie der Name schon sagt, bunt wie ein Blumenstrauss. Einige Köche fügen Stücke von gehackten Trockenfrüchten hinzu, um die Wirkung zu verstärken. Kochtopf 250 g Paneer oder veganen Frischkäse (gepresst)100 g Cashewnüsse oder abgezogene Mandeln…
Gebackener Gemüsereis Zur Zubereitung eines ursprünglichen Biryani wird Reis, traditionell in Ghee, angebraten, was ihm ein nussiges Aroma verleiht. Anschliessend wird der Reis mit Gewürzen in Wasser gekocht, bis er etwa zur Hälfte gegart ist. KochtopfKuchenform 350 g Basmati oder anderer Langkorn-Qualitätsreis1 l Wasser3 TL Salz¼ TL Safranpulver3 EL…
Apfelreis Dieses süsse Pulao kann entweder zum Abschluss einer Mahlzeit oder als leichte Mahlzeit für sich serviert werden. Mit Schlagsahne ist es ein Gedicht. Ersatzweise oder zusätzlich zu den Äpfeln können auch Birnen oder Mangos verwendet werden. Kochtopf 300 g Basmati oder anderer Langkorn-Qualitätsreis3 mittelgrosse Äpfel350 g Zucker¼…
Gemischter Gemüsereis Kochtopf 275 g Basmati oder anderer Langkorn-Qualitätsreis1 EL Ghee bzw. vegane Butter oder Margerine oder Pflanzenöl1 frische Chilis, entkernt und kleingeschnitten½ TL geriebener frischer Ingwer½ TL Turmerik100 g frische Erbsen100 g grüne Bohnen100 g Blumenkohlröschen100 g gewürfelte Karotten575 ml Wasser2½ TL Salz3 feste, reife Tomaten, gewaschen…
Safranreis mit Käsebällchen Kesar paneer pulao sieht mit seinen fritierten Käsebällchen, seinen gerösteten Nüssen und seinen Rosinen wie eine safranfarbene. blumenübersäte Landschaft aus. Mit nicht mehr als einer Suppe und einem leichten Fladenbrot ergibt es eine komplette Mahlzeit Kochtopf 350 g Basmati oder anderer Langkorn-Qualitätsreis250 g gepresster Paneer…
Reis mit Erbsen und Käse Pulaos sind ausnehmend schön. Sie sind der optische Höhepunkt der gedeckten Tafel und können oft auch als Mahl für sich gereicht werden. Jedes Pulao-Rezept ist durch seine Garnierungen gekennzeichnet (manchmal sind es ein Dutzend oder mehr). Bei jedem der Rezepte wird der Reis…
Reis mit Jogurt Dahi Bhat, heiss oder halt serviert, ist ein sehr beliebtes Reisgericht Südindiens. Sie können es auch mit einer oder mehreren der folgenden Zutaten anreichern: gewürfelte rohe rote oder grüne Paprikaschoten, kleingeschnittene Tomaten, fritierte, grobgewürfelte Kartoffeln oder gedämpfte Erbsen. Kochtopf 350 g Basmati oder anderer Langkorn-Qualitätsreis1…
Reis mit Spinat Reis ist einer der wichtigsten Grundbestandteile der vedischen Kücher. In Indien, wo die Menschen mindestens einmal am Tag Reis essen, kennt man schier endlose Möglichkeiten, Reis zuzubereiten und mit anderen Nahrungsmitteln zu kombinieren. Kochtopf 350 g Basmati oder anderer Langkorn-Qualitätsreis (Bio)1 ½ TL Salz (Bio)825…
Zitronenreis Dies ist das ideale Reisgericht für ein Picknick im Sommer. Da das Aroma von Nimbu Chawal hauptsächlich auf den Zitronen beruht, sollten Sie darauf achten, die empfohlene Menge der anderen Gewürze nicht zu überschreiten. Kasserole 350 g Basmati oder anderer Langkorn-Qualitätsreis (Bio)1 EL vegane Butter oder Pflanzenöl…
Gewürzreis Egal welches Rezept Sie kochen möchten, der erste Schritt besteht immer darin, den besten Reis auszuwählen. Verwenden Sie niemals Kochbeutel, vorgekochten oder 5-Minuten-Reis, weil er sowohl vom Geschmack als auch vom Nährwert nichts hergibt. Abgesehen davon ist es in jedem Falle vorzuziehen, selbstgekochte Speisen zu essen. Kasserole…
Weisser Reis Richtig zubereiteter weisser Reis ist eine Delikatesse. Er kann opulente oder pikante Gerichte abrunden oder mit Garnierungen und gerösteten Gewürzen dekoriert werden. Ein Teelöffel Turmerik, aufgelöst in einem Esslöffel veganer Butter oder Margerine, kann mit dem Reis vermischt werden, um ihn gelb zu färben. DampfkochtopfKochpfanneBackofen 275…
