Blumenkohl, Kartoffeln und veganer Frischkäse, fritiert
Dies ist ein einfaches, schnelles Gericht. Der Blumenkohl und die Kartoffeln werden fritiert und dann in einer flüssigen Masala weichgedünstet. Servieren Sie dieses Gemüsegericht mit indischem Brot und einer leichten Dal- oder Gemüsesuppe.
Kochutensilien
Zutaten
- 2 EL vegane Butter oder Pflanzenöl (Bio)
- ½ TL schwarze Senfkörner (Bio)
- 2 frische Chilis, entkernt und kleingeschnitten (Bio)
- 2 Lorbeerblätter (Bio)
- 1 TL Turmerik (Bio)
- 1 TL gem. Koriander (Bio)
- 1 TL gem. Zimt (Bio)
- 575 ml Wasser
- 4 Kartoffeln, geschält und grobgewürfelt (Bio)
- 350 g gepresster veganer Frischkäse, grobgewürfelt (Bio)
- 1 mittelgrosser Blumenkohl, gewaschen, geputzt und in Röschen geschnitten (Bio)
- 2 TL Salz (Bio)
- ½ TL Garam Masala (Bio)
- 2 EL gehackte frische Koriander- oder Petersilienblätter (Bio)
Anleitungen
- Vegane Butter bzw. Öl in einem mittelgrossen Topf auf mittlerer Flamme erhitzen, die Senfkörner hineinwerfen und den Topf schnell zudecken, damit sie nicht in allen Richtungen davonspringen. Wenn sie aufhören zu springen, die Chilis, den Ingwer und die Lorbeerblätter dazugeben und 30 Sekunden umrühren. Jetzt die gemahlenen Gewürze – bis auf die Garam Masala – dazugeben und sofort danach das Wasser. Schnell zum Kochen bringen, dann die Flamme reduzieren und langsam köcheln lassen. Inzwischen die Kartoffelstücke und die veganen Käsewürfel getrennt goldbraun fritieren und abtropfen lassen. Dann die Blumenkohlröschen fritieren, bis sie leicht angebräunt und halbgar sind, in die flüssige Masala geben, zudecken und auf kleiner Flamme weiterkochen lassen. Nach 5 Minuten den Deckel abheben und die fritierten Kartoffel- und Käsewürfel hinzufügen, einmal umrühren und noch 2 bis 3 Minuten weiterkochen lassen, bis alle Zutaten gar sind. Mit Salz und Garam Masala würzen und die frischen Koriander- bzw. Petersilienblätter darüberstreuen. Durchmischen und heiss servieren.
Notizen
Zubereitungs- und Kochzeit: 30 Min.
